1000 блюд из печени, почек, сердца и легкого - Отсутствует Ваш домашний повар

Скачать книгу

кубиками.

      Язык нарезать соломкой, анчоусы измельчить, листья салата нашинковать.

      Соединить эти ингредиенты со свеклой и сельдереем, посолить, заправить майонезом, выложить в салатник и украсить помидорами.

      Салат из языка с курицей и шампиньонами

      Ингредиенты 300 г говяжьего языка (отварного), 200 г куриного мяса, 150 г шампиньонов, 0,75 стакана майонеза, 3 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок петрушки, черный молотый перец, соль.

      Способ приготовления Куриное мясо отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать соломкой. Язык измельчить аналогичным образом.

      Шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить в растительном масле.

      Приготовить соус: майонез взбить со сметаной, добавить лимонный сок, соль, перец, хорошо перемешать.

      Мясо, язык и грибы соединить, заправить соусом, переложить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью.

      Салат из языка со свининой

      Ингредиенты 150 г говяжьего языка (отварного), 150 г свинины, 2 картофелины, 2 соленых огурца, 150 г маринованной свеклы, 2 яйца (сваренных вкрутую), 1/2 стакана майонеза, 1 пучок петрушки, 1 пучок кинзы, черный молотый перец, соль.

      Способ приготовления Свинину отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать соломкой вместе с языком.

      Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками. Огурцы измельчить аналогичным образом.

      Свеклу натереть на крупной терке. Яичные белки нарубить.

      Приготовить соус: желтки растереть с майонезом и черным перцем.

      Все ингредиенты смешать, заправить соусом, выложить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью.

      Салат из копченого языка с ананасами

      Ингредиенты 200 г говяжьего или свиного языка (копченого), 4 картофелины, 1 огурец, 150 г консервированных ананасов, 1/2 стакана майонеза, 2 листа салата.

      Способ приготовления Картофель отварить в мундире, остудить и очистить.

      Язык, картофель, ананасы и огурец нарезать небольшими кубиками, смешать, заправить майонезом, горкой выложить в салатник и украсить листьями салата.

      Салат из печенки с картофелем

      Ингредиенты 200 г говяжьей печенки, 2 картофелины, 1 луковица, 1 помидор, 1 огурец, 2 столовые ложки консервированного зеленого горошка, 1 пучок зелени сельдерея, 1 яйцо, 2 стакана молока, 3 столовые ложки сливочного масла, 1/2 стакана майонеза, 1 столовая ложка жира (для смазывания противня), 2 столовые ложки панировочных сухарей, соль.

      Способ приготовления Печенку залить молоком и оставить на 30 минут. Затем пропустить через мясорубку и обжарить в 1 1/2 столовой ложки сливочного масла.

      Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, размять в пюре. Добавить оставшееся масло, яичный белок и хорошо перемешать.

      Половину картофельного пюре выложить на противень, смазанный жиром и посыпанный панировочными сухарями, сверху распределить печеночный фарш и покрыть оставшимся пюре.

      Смазать все яичным желтком и

Скачать книгу