25 лучших рецептов первых блюд - Александр Грин

Скачать книгу

и томить на средней температуре минут 7—10;

      – Добавить в сковороду томатную пасту и влить немного воды, протушить с овощами и колбасами минут 5;

      – Заправить куриный бульон пассеровкой, выровнять на соль и приправить лавровым листом, молотой паприкой и черным перцем. Довести солянку до кипения и тут же убрать с плиты. Подавать с оливками, дольками лимона и сметаной. По желанию в тарелку можно положить свежую зелень;

      – Рецепт «Классическая солянка» готов, приятного аппетита;)

      Рецепт №6 «Лагман Узбекский»

      Ингредиенты:

      – Яйцо куриное – 1 шт.;

      – Мясо (любое) – 500 гр.;

      – Мука пшеничная высшего сорта – 70 гр.;

      – Морковь – 2 шт.;

      – Лук репчатый – 1 шт.;

      – Редька – 1 шт.;

      – Соль – 1 щеп.;

      – Смесь перцев – 1 щеп.;

      – Масло сливочное – 50 гр.;

      – Помидоры – 100 гр.;

      – Петрушка (зелень) – 5 гр.;

      – Перец красный сладкий – 100 гр.;

      – Бульон овощной – 2 л.

      Способ приготовления:

      – Для лагмана нужно взять хороший кусок не жилистого мяса, промыть, обсушить и порезать на кусочки;

      – В кастрюле или казане растопить сливочное масло;

      – Обжарить мясо в кастрюльке слегка;

      – Очистить и нарезать лук кубиками;

      – Помидоры порезать кубиками, морковь соломкой;

      – Добавляем к мясу морковь, обжариваем;

      – Нарезаем соломкой редьку и перец;

      – Отправляем все оставшиеся овощи к мясу, обжариваем, заливаем бульоном и варим на медленном огне;

      – Пока варится юшка, делаем вермишель для лагмана. Смешиваем яйцо с мукой, солью и зеленью;

      – Замешиваем тугое эластичное тесто. Режем на несколько частей. Берем одну часть, раскатываем очень тонко и режим на тоненькие кусочки (вермишелины). Если есть машинка для вермишели отлично, делайте там;

      – Нарезаем вермишель и оставляем слегка просушиться;

      – Когда мясо будет готово вермишель. Варим пять минут;

      – В конце по вкусу добавляем соль и специи. Варим до готовности. Лагман должен получиться густым. Подавать горячим или теплым;

      – Рецепт «Лагман узбекский» готов, приятного аппетита;)

      Рецепт №7 «Куриный суп с галушками»

      Ингредиенты:

      – Мясо курицы – 600 г.;

      – Морковь – 1 шт.;

      – Лук репчатый – 1 шт.;

      – Картофель – 4 шт.;

      – Яйцо куриное – 2 шт.;

      – Молоко – 100 г.;

      – Мука пшеничная 1 сорта – 100 г.;

      – Петрушка (зелень) – 1 пучок;

      – Перец черный молотый по вкусу;

      – Соль по вкусу.

      Способ приготовления:

      – Мясо промываем в воде. Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения. Огонь делаем тише, варим до готовности, периодически снимая пену;

      – Картофель, морковь, лук и перец болгарский очистить и промыть. Картофель нарезать кубиками и положить в бульон;

      – Лук

Скачать книгу