ТОП просматриваемых книг сайта:
Лечебное питание. Рецепты блюд в традициях раздельного питания. Отсутствует
Читать онлайн.Название Лечебное питание. Рецепты блюд в традициях раздельного питания
Год выпуска 2014
isbn 978-5-386-07148-6
Автор произведения Отсутствует
Жанр Кулинария
Салат острый
Ингредиенты:
2 свеклы (средних размеров), 2 морковки (сладких), 2 репки (небольших), зелень петрушки, тертый хрен.
Способ приготовления:
Овощи тщательно вымыть, запечь в духовом шкафу либо сварить на пару. Удалить кожицу и нарезать кусочками любой формы, затем добавить тертый хрен. Салат хорошо перемешать, переложить в салатник или на блюдо, сверху красиво расположить веточки петрушки и подать к столу.
Салат из крапивы
Ингредиенты:
230 г листьев крапивы (верхние листья молодых растений), 20 г листьев одуванчика, 120 г зелени (любой), 5 перьев зеленого лука, 1 огурец, 3 столовые ложки салатного соуса.
Способ приготовления:
Зелень вымыть. Листья крапивы на 30 минут опустить в слабо подсоленную воду, затем извлечь шумовкой и размять пальцами.
После этого всю зелень пропустить через мясорубку, а лук мелко нарезать ножом.
Огурец вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Переложить в керамический салатник, добавить зелень, все тщательно перемешать. Полить салатным соусом и посыпать луком. Готовое блюдо подать к столу.
Салат деликатесный
Ингредиенты:
600 г цветной капусты, 1 столовая ложка липового меда, 3 столовые ложки измельченной зелени петрушки, укропа и кинзы (в любой пропорции), 1 лимон (средних размеров, спелый), 5 горошин душистого перца, 4 лавровых листика.
Способ приготовления:
Капусту хорошо промыть, разделить на соцветия, измельчить ножом или с помощью крупной терки. Нетронутыми оставить лишь розетки цветков. Капусту опустить в кипяток и сварить, а затем переложить в дуршлаг.
Полстакана капустного отвара вновь довести до кипения. Не снимая с огня, положить в него перец и лавровый лист.
Спустя 20 минут остудить и процедить. Выжать сок из лимона, влить его в отвар и в него же выложить мед. Все тщательно перемешать и поставить на 2 часа в холодильник.
Смешать готовую капусту и зелень, в полученную смесь влить охлажденную заправку, перемешать. Готовый салат выложить в фарфоровое блюдо и подать к столу.
Салат из тертой моркови, кольраби, свеклы и лука
Ингредиенты:
100 г моркови, 100 г кольраби, 100 г ярко-красной свеклы, 1 пучок зеленого лука, растительного масло (нерафинированное).
Способ приготовления:
Каждый овощ натереть отдельно на мелкой терке, хорошо споласкивая ее, чтобы не смешались цвета. В центре круглой салатницы сформовать белую горку из кольраби. Вокруг выложить измельченную морковь. Морковь же, в свою очередь, окружить кольцом из красной свеклы. Овощи слегка полить медом и растительным маслом. Границы овощных колец оформить измельченным зеленым луком. Готовый салат сразу же подать к столу.
Салат «Энергия жизни»
Ингредиенты:
350 г капусты кольраби, 1 луковица