LITMIR.BIZ

      Рецепт дня

      Галушки по-кубански

      Курица – 1 кг, лук – 1 шт., морковь – 1 шт., жидкая сметана – 1 стакан, яйца – 2 шт., питьевая сода – щепотка, мука – 1–1,5 стакана. Сварить куриный бульон. Когда вода закипит, очень тщательно снять пену и положить морковь и лук вместе с тщательно промытой шелухой – она придаст бульону красивый цвет. Когда он будет почти готов, положить специи по вкусу, посолить. Бульон процедить, мясо курицы отделить от костей и поделить на порции, внутренности и мясо с хребта и крылышек мелко нарезать. В миске смешать сметану, яйца, измельченные внутренности и остатки мяса, соль, соду и муку, замесить тесто. Раскатать его в тонкую колбаску и нарезать ее наискосок небольшими ломтиками. Довести бульон до кипения и варить в нем галушки до тех пор, пока они не всплывут. На порционные тарелки выложить курицу, галушки и залить бульоном, заправить сливочным маслом и посыпать зеленью.

      18 февраля

      Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

      Разница между человеком разумным и неразумным состоит в том, что неразумный человек постоянно волнуется и жалеет о том, что от него не зависит, например: о своем ребенке, отце, брате, о своих делах, о своем имуществе. Разумному же человеку, если и случается беспокоиться и печалиться, то только о том, что зависит прямо от него, то есть о том, что касается его собственных мыслей, желаний и поступков. Если с нами случается какая-нибудь неприятность или мы попадаем в какое-нибудь затруднение, то все мы бываем склонны обвинять в этом других людей или судьбу свою, вместо того чтобы сообразить, что если внешнее, от нас зависящее, становится для нас неприятностью или затруднением, то, значит, в нас самих что-нибудь не в порядке.

      Эпиктет