Лунный календарь огородника на 2014 год - Галина Кизима

Скачать книгу

воду. Тогда меньше разрушаются содержащиеся в нем полезные вещества. Не следует картофель чистить заранее и оставлять его в воде, поскольку из него в воду выйдет калий, кальций и бо́льшая часть крахмала, а потому картофель потеряет не только вкус, но значительную часть своей пищевой ценности.

      Если варите очищенный картофель, то сначала подержите его 2–3 минуты под струей очень холодной воды, а затем опускайте в кипящую воду. Солить картофель следует только после того, как он сварился (слейте воду, посолите, посыпьте укропом, добавьте чуточку подсолнечного либо сливочного масла, накройте крышкой и несколько раз встряхните). Картофель будет иметь отменный вкус. Кроме того, в нем сохранятся калий, крахмал и белки, а также соли и органические кислоты, и даже некоторое количество витаминов. При жарке картофеля соль также добавляют в самом конце. Тогда картофель значительно вкуснее.

      Ранние сорта картофеля обычно содержат малое количество крахмала, поэтому быстро развариваются. Из них нельзя приготовит чипсы или картофель-фри, либо сделать хрустящую жареную картошечку, но зато из них получается самое вкусное пюре. Для приготовления пюре надо использовать обязательно горячее молоко, если вливать холодное, то пюре приобретет серый цвет и «серый» вкус. Разваривающиеся сорта картофеля лучше варить на пару, для чего в кастрюлю наливают небольшое количество воды и ставят ее на огонь. Когда вода закипит, очищенный картофель складывают в металлический дуршлаг и ставят на кастрюлю. Дуршлаг накрывают крышкой и варят картофель до мягкости. Если варите картофель для салата или винегрета в мундире, то добавьте в воду немного огуречного или капустного рассола, тогда картофель не разварится.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABAAAAARCAIAAABbzbuTAAAACXBIWXMAAA7EAAAOxAGVKw4bAAAAl0lEQVR42mP4TyJgoFTDt2/ftm3bNnfOHCBatXLlo0eP8Gk4dOiQsrwCGgLqxK4Bq2oI6u/rQ9fw5s0bXKoh6OzZsygagM7Fr6Ghvh5FA5CPXwMQUaYB6C38qqOjolA0AP2EXwPQk+jBisdVLk5OwAhF1wAUys/Nw6oaOb7RkwYwXQCdC1cKjGZgFBFOfEDb0NRRL7USBABNoRq12RyO9AAAAABJRU5ErkJggg==iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABgAAAAVCAIAAADTi7lxAAAACXBIWXMAAA7EAAAOxAGVKw4bAAAAvklEQVR42uWUsQ3CMBREswlIbBIxRZgBGCFMEBYIA4QBPIB7965du3YLT5xER5ETXSzLuuY/3b//k+71p9NtEJRSup4vx77n3sYxxug7KqWAOOz2p2Hghdta81u7TxOgnDMvLB+EC7oLIdRa8YXww34uC3YQj3mWMEEEjxesfYUJIiDqaU0ghAli9tQjCEjCBLEEzA7B1CQckPpip4hcwgFBYfa40GaS0eo9AqFiXe2k+YlQGT/nVztb/x+tPW9NDYItsl2/iQAAAABJRU5ErkJggg==iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABEAAAAQCAIAAAB/UwMIAAAACXBIWXMAAA7EAAAOxAGVKw4bAAAAzklEQVR42q2SwQ0CIRBF6UQTO9lYxVqDWsJawdrAWsBaAAVw586ZM2eu+hIMmQVCopEQspnh/fkzi3p9v9QfGOfcfZ6Pw3DY7U/j+FiWEEKPea4rV6/nCx9aa04wIsaYNsOlOp2FqF8yGCAB1mwguS0ZxGS0WEnRWrthbtOEWGdWNIZuyTCiDsNg8gWVHRPtMDjP3X4YvOLYe98EGKbMKlmdHWOsB0AR6VzJHI2yUU0kEfwA0K3U2rwDEjSGDbmpUBRXzb9Be1TjrK3++K7f6cLEMmnwaU4AAAAASUVORK5CYII=iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAAA0AAAAQCAIAAABCwWJuAAAACXBIWXMAAA7EAAAOxAGVKw4bAAAAtklEQVR42p2SzQnDMAxGs0kL3SR0inSGpiOkE6QLuAMkA3gA33332WeffW0fCPIrQ0gQQuCXT59kV79jX3WSCyF8+v5e17fL9dE0X2MUbhwGOSaDeu8VPWstx2Q0QHPOSt8YI5BzTgq66/7oSCMpECvO8e467C+LIiejTYXOofF6tlKAFjlWgH2GkGIz7Gov6BEQzLG3OHMpJQhCtr1xuboPxFACkuAf1l58Bwjjkp2TJ6NH38sfXBEO6QAbuTwAAAAASUVORK5CYII=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

Скачать книгу