Блюда с изюмом, курагой и черносливом - Г. М. Треер Бабушкины рецепты

Скачать книгу

и обжарьте все до готовности на растительном масле. Маринованные огурцы мелко нарежьте.

      Отделите белки от желтков. Белки натрите на мелкой терке, желтки разотрите. Чернослив нарежьте соломкой. Кукурузу откиньте на дуршлаг и дайте жидкости стечь.

      Подготовленные продукты уложите слоями, слегка смазывая каждый из них майонезом, в следующем порядке: 1-й слой – рыба; 2-й – обжаренные с луком грибы; 3-й – маринованные огурцы; 4-й – белки; 5-й – чернослив; 6-й – кукуруза; 7-й – тертый сыр; 8-й – желтки.

      Закусочный торт из рыбного филе с черносливом, морковью, луком, укропом, молоком, яйцами и желатином «Лоцманский»

      ✓ 500 г филе любой рыбы

      ✓ 1 горсть чернослива без косточек

      ✓ 3 шт. крупной моркови

      ✓ 2 луковицы

      ✓ 3 яйца

      ✓ 1 стакан молока

      ✓ 1 пучок укропа

      ✓ 1 ст. ложка желатина

      ✓ сливочное масло, перец и соль – по вкусу

      Рыбное филе нарежьте пластинами. Одну штуку моркови нарежьте тонкими кружочками, остальную натрите на средней терке. Чернослив распарьте, откиньте на дуршлаг и нарежьте кусочками. Лук нашинкуйте, укроп измельчите.

      Форму смажьте сливочным маслом и выстелите бумагой для выпечки. Подготовленные продукты уложите в форму слоями, приминая каждый из них, в следующем порядке: 1-й слой – кружочки моркови внахлест; 2-й – половина нормы рыбы, посыпанной солью, перцем и половиной нормы желатина; 3-й – половина нормы чернослива; 4-й – половина нормы укропа; 5-й – половина нормы лука; 6-й – половина нормы тертой моркови; 7-й – остаток рыбы, посыпанной солью, перцем и оставшимся желатином; 8-й – остаток чернослива; 9-й – остаток укропа; 10-й – остаток лука; 11-й – остаток моркови.

      Для заливки молоко взбейте с яйцами, посолите и влейте смесь в форму так, чтобы верхний слой был полностью покрыт заливкой. Если заливки мало, добавьте еще яйцо с молоком. Заполненную форму оставьте на 15 минут при комнатной температуре.

      Запекайте в духовке около 1 часа при температуре 180 °C и дайте остыть в форме. Не снимая бумаги, уложите на блюдо и поместите на 2–3 часа в холодильник (можно на ночь), чтобы желе застыло и слои плотно схватились. Подавайте, удалив бумагу для выпечки.

      Слоеный салат из кальмаров с черносливом, плавленым сыром, бананами, грецкими орехами, яйцами, луком и майонезом «Острова в океане»

      ✓ 3 тушки замороженных кальмаров

      ✓ 12 шт. чернослива

      ✓ 1 банан

      ✓ 100 г очищенных грецких орехов

      ✓ 3 сваренных вкрутую яйца

      ✓ 100 г плавленого сыра

      ✓ 1 небольшая луковица

      ✓ 50 мл яблочного уксуса или лимонного сока

      ✓ 100 г сливочного масла

      ✓ майонез – по вкусу

      Размороженные кальмары очистите от пленки и хрящей. Затем поварите 3–5 минут в подсоленной воде, обсушите и нарежьте небольшими ломтиками. Отделите белки от желтков и по отдельности натрите на мелкой терке. Банан нарежьте тонкими ломтиками.

      Чернослив распарьте, откиньте на дуршлаг и разрежьте пополам. плавленый сыр натрите. Орехи обжарьте на сухой сковороде до появления аромата и измельчите.

      Лук разрежьте на 4 части и нашинкуйте. Затем

Скачать книгу