ТОП просматриваемых книг сайта:
Фастфуд. М. Ю. Муллаева
Читать онлайн.
Приготовьте омлет: мелко порежьте зелень петрушки, смешайте со взбитыми яйцами, солью и выпекайте в течение 8 – 10 мин. Затем выложите омлет на противень, полейте соусом и поставьте в уже прогретую духовку на 15–20 мин.
Подавать к столу лучше в горячем виде, можете посыпать корицей.
Глазунья на завтрак
Ингредиенты: 6–8 яиц, 4–5 средних картофелин, 20 г растительного масла, 1 некрупная луковица, соль.
Приготовление. Картофель порежьте соломкой и поджарьте его на растительном масле вместе с луком. Не забудьте посолить. На обжаренный картофель аккуратно вбейте яйца. Когда яичница будет готова, немного посолите.
Омлет для сластены
Ингредиенты: 10 яиц, соль.
Для соуса: 500 г сливок, 30 г сливочного масла, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара.
Приготовление. Ингредиенты для соуса смешайте в одной небольшой кастрюле и поставьте на огонь. Можете добавить в него ваниль, цедру лимона или апельсина. Как только соус загустеет, снимите его с огня.
Яйца тщательно перемешайте и выпеките из них несколько тонких омлетов-блинов. Еще горячими блины смажьте каким-нибудь вареньем или джемом. В блюдо выложите сделанные из них трубочки и полейте сливочным соусом.
Омлет по-неаполитански
Ингредиенты: 4–5 яиц, 4 ст. л. молока или сливок, 40 г сливочного масла, соль.
Приготовление. Сначала приготовьте соус. Для этого растопите на сковороде 20 г сливочного масла, высыпьте муку и пассеруйте несколько минут. Затем добавьте томатную пасту, пусть все потушится. Через 5–7 мин положите сметану, спустя 3 мин соус готов. Когда готовите этот соус, будьте внимательны и следите, чтобы он не подгорел.
Взбейте яйца вместе со сливками или молоком, посолите по вкусу. Возьмите самую массивную сковороду, какая у вас есть, смажьте ее маслом. Как только она разогреется, вылейте в нее смесь из яиц и выпекайте до готовности.
Выложите омлет на блюдо и подавайте вместе с соусом.
Омлет по-боярски
Ингредиенты: 4–5 яиц, 4 ст. л. молока или сливок, 40 г сливочного масла, соль.
Для соуса: 1 стакан сметаны, 2 ст. л. хрена, тертого на мелкой терке, 1 лавровый лист, 3–4 шт. перца горошком, сахар, соль, немного уксуса.
Приготовление. Смешайте яйца с молоком или сливками, посолите. Выпекайте 8 – 10 мин.
Для приготовления соуса прокипятите в воде в течение 7 – 10 мин лавровый лист и перец, затем добавьте сахар, соль, уксус и кипятите еще 2–3 мин. Выньте из воды лавровый лист, перец и залейте ею хрен. Оставьте на 40 мин, а сами в это время займитесь приготовлением омлета.
Когда хрен набухнет, воду слейте и смешайте его со сметаной.
Соус подается к омлету в холодном виде.
Омлет со свеклой
Ингредиенты: 3 яйца, ¼ стакана молока, 1 свекла, зеленый лук, соль.
Приготовление. Свеклу заранее отварите, чтобы она успела остыть. Затем порежьте ее маленькими кубиками.
Отделите белки от желтков, тщательно их взбейте, смешайте с желтками и молоком, посолите по вкусу.
Разогрейте