LITMIR.BIZ

Скачать книгу

      Брюссельская капуста тушеная

      Отварить кочанчики в небольшом количестве подсоленной воды и залить соусом: слегка обжарить муку на маргарине, добавить молоко и сливки, размешивая (до густоты сметаны), посыпать перцем по вкусу, натертым мускатным орехом, сбрызнуть соком лимона, дотушить до готовности.

      Перед подачей на стол посыпать натертым сыром.

      Брюссельская капуста, запеченная с томатами и ветчиной

      Отваренные в подсоленной воде до полуготовности кочанчики сложить в латку, посыпать белыми сухарями, выложить сверху нарезанные кружочками красные томаты, затем – тонко нарезанные пластинки ветчины (можно заменить вареной колбасой), посыпать натертым сыром, полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке.

      Брюссельская капуста, запеченная с сыром

      Отварить кочанчики до полуготовности в подсоленной воде.

      Обжарить на масле немного муки, развести ее молоком, добавить томатную пасту по вкусу и залить этим соусом кочанчики. Сверху посыпать натертым сыром и поставить в духовку до образования румяной корочки.

      Кольраби

      Съедобная часть этого растения – сильно разросшийся стеблеплод, попросту кочерыга округлой формы. Соответственно и вкус у кольраби, как у кочерыги кочанной капусты. Благодаря содержащемуся в капусте антоциану ее кочерыга окрашена в разные оттенки фиолетового цвета, но есть и сорта с зелеными плодами. Мякоть всегда белая, независимо от внешней окраски плода.

      Это самая скороплодная капуста и один из самых скороплодных овощей.

      Интерес для садовода-любителя представляют ранние гибриды с белым стеблеплодом Корист F1, Каратаго F1, а также сорт Виолетта и гибрид Колибри F1 – с фиолетовым стеблеплодом.

      Кольраби непритязательна, мало подвергается нападению вредителей, практически не болеет. Ей не страшна кила.

      Особенности выращивания

      Как и большинство капустных культур, кольраби растение двулетнее, то есть в первый год наращивает кладовку-стеблеплод, а во второй использует эту кладовку для наращивания цветоноса и выращивания семян. Ранние сорта иногда успевают дать семена в первый год посадки. Эта капуста растет очень быстро, особенно скороспелые сорта. От посева семян до готовности плода проходит всего 60 дней.

      Растение холодостойкое, поэтому кольраби можно высевать прямо в открытый грунт, не дожидаясь, пока минуют весенние заморозки. Делать это можно одновременно с посевом редиса. Когда закончится сезон редиса, как раз начнется сезон кольраби.

      С одной и той же площади даже в условиях северного лета можно снять два урожая кольраби.

      Кольраби лучше сеять в несколько сроков, потому что перезревший стеблеплод становится грубым и невкусным.

      Кольраби очень удобна для выращивания тем, что ее можно сеять прямо в открытый грунт без предварительного выращивания рассады.

      К почвам кольраби менее требовательна,

Скачать книгу