LITMIR.BIZ

Скачать книгу

затем мелко нарезать. Миндаль очистить и измельчить.

      2. Продукты соединить, посолить, добавить сахар и молотый черный перец. Затем разложить салат в порционные емкости, залить, не перемешивая, смесью майонеза и сливок.

      3. Украсить миндалем, дольками яблок и зеленью.

      Салат куриный с сельдереем

      50 мин

      5 порций

      500 г куриной грудки, 800 г черешкового сельдерея, 2 моркови, 500 мл говяжьего бульона.

      Для соуса: 1 яйцо, 1 помидор, 1 ст. ложка черных маслин, 2 ст. ложки нарубленной зелени петрушки, 3 ст. ложки белого винного уксуса, 3 ст. ложки оливкового масла.

      1. Почистить сельдерей (черешки), промыть и нарезать на кусочки длиной около 7 см. Морковь нарезать кружочками. Сельдерей, морковь и куриное мясо готовить в пароварке в бульоне (в чаше для риса) 30 мин и оставить охлаждаться, не вынимая оттуда.

      2. Приготовить соус: сваренное вкрутую яйцо, помидор и очищенные от косточек маслины мелко нарезать. Смешать их с петрушкой и залить смесью уксуса с оливковым маслом.

      3. Курицу вытащить, нарезать кусками и выложить на блюдо.

      4. Влить соус в бульон с овощами, перемешать и выложить на курицу.

      СОВЕТ: Если чернослив имеет коричневатый или кофейный оттенок, значит, он подвергся ошпариванию кипятком. При таком способе производства сухофрукты теряют многие свои полезные качества, а на вкус становятся горьковатыми.

      «Правильные» сухофрукты отличаются насыщенным сладким вкусом, с легкой кислинкой. Цвет – ровный черный, с незначительным блеском.

      Салат с индейкой и ананасом

      40 мин

      3 порции

      200 г филе индейки, 160 г ананаса (можно консервированного), 120 г майонеза, 80 г чернослива, 4 листика зеленого салата, зелень и соль.

      1. Филе индейки готовить в пароварке в течение 25–30 мин и тонко нарезать. Чернослив ошпарить и вынуть косточки. С ананаса снять кожуру, удалить сердцевину и нарезать кружочками (или взять готовые, из банки).

      2. Все продукты выложить на блюдо на листья салата, полить их майонезом и украсить зеленью.

      Салат с языком

      1 ч

      2 порции

      80 г говяжьего языка, 30 г моркови, 35 г картофеля, 15 г сельдерея, 25 г соленых огурцов, 5 мл уксуса, 15 мл растительного масла, зелень петрушки, перец, соль.

      1. Язык готовить на первом ярусе пароварки в течение 50–55 мин и нарезать соломкой. Морковь и картофель довести до готовности на втором ярусе (30–35 мин), очистить и нарезать средними кубиками. Так же измельчить корень сельдерея и очищенные от кожицы соленые огурцы. Продукты смешать, добавить перец, соль, уксус. Заправить смесь растительным маслом.

      2. Перед подачей на стол кушанье посолить. Украсить кусочками языка, огурцами и зеленью петрушки.

      Салат из языка с орехами

      1 ч

      3 порции

      1 говяжий язык, 1–3 зубчика чеснока, 3–4 ст. ложки майонеза, 4 ст. ложки грецких орехов, соль и перец по вкусу.

      1. Язык промыть, готовить в пароварке в течение 55–60 мин (до готовности), обдать

Скачать книгу