LITMIR.BIZ

Скачать книгу

      1. Смешать горчицу, уксус и растительное масло. Затем добавить в соус мелко нарезанные ветчину, маринованные грибы, очищенное от кожицы и семян яблоко, перец, соль и все перемешать.

      2. Листья зеленого салата промыть и разложить на блюде. Грибную смесь разложить по порциям на листья салата.

      3. Кушанье залить майонезом, украсить зеленью и нарезанным картофелем.

      Салат с маринованными грибами и рыбой

      150 г маринованных грибов, 150 г рыбы, 150 г картофеля, 100 г сладкого перца, 50 г репчатого лука, 2 ст. ложки растительного масла, лимонный сок, черный молотый перец, соль.

      1. Грибы и перец нашинковать полосками. Добавить мелко нарезанный вареный картофель, измельченный лук и рыбу (сваренную, очищенную от костей и мелко нарезанную).

      2. Кушанье посолить, поперчить, полить маслом и лимонным соком по вкусу и перемешать.

      Салат с маринованными грибами и творогом

      500 г маринованных грибов, 150 г картофеля, 100 г творога, 70 г репчатого лука, 20 мл молока, зелень, соль по вкусу.

      1. Нашинкованный репчатый лук смешать с растертым творогом. Добавить молоко, соль и все тщательно перемешать миксером. Грибы нарезать маленькими кусочками и смешать со взбитой смесью.

      2. Приготовленную массу выложить на нарезанный небольшими кубиками вареный картофель.

      3. Готовое блюдо украсить зеленью петрушки и укропом.

      Грибной салат по-белорусски

      40 г белых сушеных грибов, 200 г говяжьей печени, 2 соленых огурца, 3 луковицы, 150 г майонеза, 3 ст. ложки растительного масла, зелень, перец, соль.

      1. Белые сушеные грибы промыть в воде 3–4 раза, замочить на 2–3 ч в холодной воде (для набухания). Еще раз промыть и сварить в воде, в которой они были замочены, предварительно процедив ее через два слоя марли.

      2. Отдельно сварить печень; затем охладить ее и мелко нарезать. Добавить поджаренный на масле лук, дольки соленых огурцов, половину нормы майонеза и перец. Перемешать с вареными нашинкованными грибами и посолить.

      3. Перед подачей к столу блюдо полить оставшимся майонезом.

      Салат с солеными грибами и ветчиной

      200 г соленых (или маринованных) грибов, 100 г постной ветчины, 4 вареные картофелины, 1 огурец, 1 помидор, 1 луковица, 200 г сметаны, 1 вареное яйцо, столовый уксус, горчица, зеленый салат, укроп и зелень петрушки, сахар, соль по вкусу.

      1. Грибы, ветчину, картофель и огурцы нарезать ровными полосками, перемешать.

      2. В сметану добавить уксус, горчицу, соль и сахар. Полученной заправкой залить подготовленные продукты.

      3. Украсить кушанье ломтиками яйца и помидора, листиками салата и зеленью.

      Салат с солеными грибами и овощами

      150 г соленых грибов, 50 г соленых огурцов, 50 г картофеля, 50 г свеклы, 50 г моркови, 50 г белокочанной капусты, 30 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, зелень, сахар, соль по вкусу.

      1. Соленые грибы и огурцы мелко нарезать. Картофель и морковь отварить, почистить и измельчить кубиками. Свеклу отварить и натереть на крупной терке. Капусту и репчатый лук нашинковать.

      2. Подготовленные

Скачать книгу