365 рецептов на каждый день - Юлия Высоцкая

Скачать книгу

ст. ложки оливкового масла

      щепотка свежемолотого перца

      щепотка морской соли

      1. Шпинат вымыть, просушить и крупно нарезать.

      2. Соединить шпинат с листьями мяты.

      3. Срезать с лимона корку и нарезать мякоть кружками толщиной 5 мм, а затем разрезать каждый кружок еще на 8 частей.

      4. Перемешать лимон со шпинатом и мятой, посолить и поперчить, взбрызнуть оливковым маслом, еще раз перемешать и подавать тут же.

      Экзотический салат

      4 порции

      время приготовления 50 мин.

      2 цукини

      1 баклажан

      1/2 корня сельдерея

      1 корень пастернака

      200 г помидоров черри

      100 г салата (подмосковный, фриссе, айсберг)

      50 г изюма

      50 г кедровых орехов

      пучок тимьяна

      горсть листьев базилика

      6–8 зубчиков чеснока

      6 ст. ложек оливкового масла

      1 ст. ложка уксуса

      1 ст. ложка горчицы

      щепотка шафрана

      щепотка свежемолотого черного перца

      Духовку предварительно разогреть до 180 °C.

      1. Цукини и баклажан назрезать вдоль длинными кусочками. Пастернак и сельдерей почистить и нарезать также.

      2. На один противень уложить цукини и баклажан, на другой – сельдерей и пастернак. Поперчить, присыпать тимьяном и полить 4 ст. ложками оливкового масла. Добавить в каждый противень по 3–4 зубчика чеснока прямо в кожуре и запекать в разогретой духовке 20 минут.

      3. Шафран и изюм замочить в теплой воде на 5 минут.

      4. Кедровые орехи поджарить.

      5. Сделать заправку из уксуса, 2 ст. ложек масла и горчицы, добавить изюм, шафран, перемешать.

      6. На большое блюдо выложить порванные руками листья салата, присыпать половиной орехов и полить заправкой.

      7. Сверху разложить запеченные кусочки овощей и кореньев, затем помидоры и чеснок.

      8. Присыпать базиликом, оставшимися орехами, полить оставшейся заправкой.

      Подавать салат теплым.

      «Муравьи, ползущие по веткам деревьев»

      4 порции

      время приготовления 35 мин.

      1 пачка рисовых макарон

      300 г свиного фарша

      2 горсти кунжутных семян

      1 горсть мелкорубленой кинзы

      1 свежий красный перец чили

      300 мл куриного или мясного бульона

      3 ст. ложки соевого соуса

      2 ст. ложки кунжутного масла

      1 ч. ложка натертого имбиря

      щепотка свежемолотого черного перца

      1. Рисовые макароны приготовить согласно инструкции на упаковке.

      2. В большой сковороде разогреть кунжутное масло, соевый соус, отправить туда измельченный перец чили, имбирь и кунжутное семя, через 30 секунд добавить фарш.

      3. Обжаривать в течение 3–4 минут, а затем долить 2–3 половника бульона. Готовить еще минут 7–9, добавить макароны и кинзу. Если нужно, поперчить.

      Теплый салат с лисичками

      2 порции

      время

Скачать книгу