Вид человеческий - Антон Эйне

Скачать книгу

Пообещай, что не будешь, солнышко, хорошо?

      – Да, чёрт возьми! – пообещала Стейси, вызвав у нас всех дружный смех.

      Мой секрет был в том, что я не просто создал красивые и вкусные хрустящие ломтики хорошо прожаренного бекона, я постарался сделать вкус максимально объёмным. К солёной и жирной составляющим я добавил совсем немного черного перца и сладкой паприки, выраженную нотку копчения и лёгкий оттенок умами, а поверх всего этого нежный и едва заметный привкус кленового сиропа, который не распознает большинство потребителей, но который скруглит и дополнит всю гамму вкуса своей пряной сладостью.

      Да, чёрт возьми, это был лучший бекон в наше время! И я собирался не испортить его, а сделать еще лучше. Я поработал с отклонениями формы, позволив некоторым ломтикам изгибаться, другим пойти волнами, а некоторым даже перекрутиться. Я добавил даже больше вариативности в так тщательно выверенном соотношении мяса и сала, а также формы прослоек.

      Я дал совсем небольшой диапазон колебаний по вкусу, потому что этим не был готов поступаться после долгой работы по совершенствованию бекона.

      Распечатал дюжину ломтиков, и оказался разочарован. Получился полный разнобой. В прошлом, открывая пачку бекона, вы получали схожие соседние ломтики. Так что я внёс корректировку в алгоритм рандомизации, чтобы сохранять близость геометрических параметров в последовательно приготовленных порциях.

      И новая дюжина оказалась просто сказочно красивой, совершенно естественно разнообразной и… всё такой же вкусной, так что я не удержался и съел еще несколько тёплых ломтиков бекона с еще одной чашкой кофе.

      Скоро уже и завтрак, мои должны были просыпаться через час, и у меня осталось совсем немного времени, чтобы поработать с блинчиками. Если всё получится, то я приберегу «Традиционный домашний завтрак от Майкла Тернера» для фуд-баттла. Я хочу видеть глаза судейской комиссии, когда они, сидя за своим круглым столом, обнаружат, что еда у всех в тарелках разная.

      И только потом я обрушу рейтинги, выложив в блог сразу несколько этих блюд с постоянными обновлениями. Прощай, Эми Уильямс! К тому времени, когда, да и если ты вообще поймёшь, как это работает, в граните истории будет высечено моё имя, как человека, изменившего современную еду. Вернувшего пище былую аутентичность.

      Блинчики, наверняка требовали кропотливой работы, но я хотя бы попробовал, что получается хорошо. Неравномерность формы и толщины, распределение ягод черники внутри теста. Небольшие вариации прожарки, от золотистой до более тёмно-коричневой, когда тесто карамелизируется до лёгкого хруста.

      Я не стал трогать кленовый сироп, я всегда был сторонником того, чтобы каждый распечатал себе бутылку сиропа и поливал по своему вкусу. Но для ленивых я всегда оставлял опцию «добавить кленовый сироп».

      Кажется, у меня был готов отличный завтрак для всей семьи. Добавить прохладный сладкий апельсиновый сок, по кружке дымящегося черного кофе для нас с Рейчел, большой латте с солёной карамелью для Пола, и сладкий черный

Скачать книгу