Блюда из консервированных и замороженных продуктов - Сборник рецептов Лакомка

Скачать книгу

из сдобного теста: 2 стакана пшеничной муки, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка сметаны, 1 вареное яйцо, 1 ч. ложка сахара, 1/4 ч. ложки соли, 1/2 ст. ложки кулинарного жира для смазывания форм.

      Консервированные кальмары нарезать кубиками, соединить с рублеными яйцами и морковью, зеленым горошком и зеленью. Заправить солью, майонезом и молотым перцем.

      Подготовленной массой наполнить корзиночки, поставить их на блюдо и посыпать зеленью.

      Закуска из кальмаров с солеными огурцами и яйцом

      500 г кальмаров, 2 соленых огурца, 3 вареных яйца, 2 луковицы, 100 г майонеза, 1 ст. ложка мелко нарезанного зеленого лука, специи, соль по вкусу.

      Вареные кальмары нарезать кубиками, соединить с нарезанными кубиками огурцами, яйцами, репчатым луком, зеленым луком. Заправить майонезом, солью и специями.

      Яйца с соленой рыбой и консервированной икрой

      3–4 вареных яйца, 1 скумбрия холодного копчения, 100 г майонеза, 1–2 ч. ложки столовой горчицы, 1/2 банки консервированной икры минтая, 1 огурец, 3 помидора (небольших), 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 4–5 веточек зелени петрушки.

      Яйца разрезать вдоль на половинки, подрезать основания для устойчивости. Желтки размять, перемешать с горчицей, майонезом и полученной массой заполнить яичные белки.

      Филе рыбы нарезать тонкими прямоугольниками, свернуть их в виде воронки или конуса. Каждый конус острым концом вставить в фаршированные половинки яиц и аккуратно наполнить консервированной икрой.

      Уложенные в центре блюда яйца с рыбой и икрой украсить ломтиками свежего огурца, помидоров, зеленым горошком и веточками зелени.

      Печень трески с творогом

      1 банка печени трески, 200 г творога, 1 средняя луковица, соль.

      Печень трески (без масла) тщательно размять, смешать с творогом, добавить нашинкованный, растертый до кашицы лук, все перемешать, посолить, выложить в тарелку горкой.

      Такую массу также можно использовать для приготовления бутербродов.

      Печень трески с рисом

      1 банка печени трески, 2 ст. ложки риса, 1 ст. ложка майонеза, соль.

      Печень трески (без масла) тщательно растереть. Рис перебрать, промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности, воду сцедить. Охлажденный рис перемешать с печенью трески, добавить майонез, вновь хорошо перемешать.

      Полученную массу выложить в тарелку горкой.

      Печень трески с сыром

      1 банка печени трески, 100 г российского сыра.

      Сыр измельчить теркой. Печень трески (без масла) растереть, смешать с сыром, выложить в тарелку и украсить ломтиками сыра.

      Печень трески с яблочным пюре

      1 банка печени трески, 1–2 ст. ложки пюре из яблок, зелень.

      Печень трески (без масла) растереть, добавить яблочное пюре, смешать, выложить все в тарелку и посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.

      Крабы заливные

      1 банка крабов, 2 средние моркови, 1 средний маринованный огурец, 2 ч. ложки желатина, 2

Скачать книгу