Напитки и десерты - Сборник рецептов Хозяйке на заметку

Скачать книгу

орехами, варить при слабом кипении 10–15 мин. и охладить.

      Напиток «Успех»

      500 мл (2 стакана) томатного сока, 4 яичных желтка, 70 мл (4 ст. л.) лимонного сока, 4 ст. л. взбитых сливок, соль, черный молотый перец по вкусу.

      Томатный сок смешать с желтками, лимонным соком, солью, черным молотым перцем и взбить.

      Напиток подавать на стол в стаканах, положив сверху взбитые сливки.

      Напиток тыквенный острый

      750 мл (3 стакана) тыквенного сока, 240 мл (1 стакан) огуречного рассола, соль, сахар, перец по вкусу.

      Тыкву помыть, очистить, натереть на мелкой терке и отжать из нее через марлю сок (его можно отжать также на соковыжималке). Добавить в него процеженный огуречный рассол, соль, сахар и черный молотый перец по вкусу.

      Напиток из дыни или арбуза

      400 г мякоти дыни или арбуза, 650 мл (2,6 стакана) сахарного сиропа.

      Для сиропа: 120 г (0,6 стакана) сахара, 600 мл (2,4 стакана) воды, лимонная кислота по вкусу.

      Сахар и лимонную кислоту растворить в горячей воде, довести этот раствор до кипения, охладить, положить в него нарезанную небольшими кубиками или ломтиками мякоть дыни (арбуза) и дать настояться в течение 30–40 мин.

      Полученный напиток процедить и подать на стол в стаканах.

      Коктейль «Шиповник»

      500 мл (2 стакана) крепкого настоя шиповника, 500 мл (2 стакана) кефира, сахар по вкусу.

      Настой шиповника перемешать с кефиром, добавить сахар по вкусу и подать на стол.

      60 г сухого шиповника, 60 г (2 ст. л.) меда, 40 г (1,5 ст. л.) сахара, 1 г лимонной кислоты, 750 мл (3 стакана) воды. Ягоды сухого шиповника промыть холодной водой, залить кипятком, кипятить 10 мин., затем добавить сахар, мед, лимонную кислоту и варить еще несколько минут, после чего настаивать 22–24 часа. Потом настой процедить и охладить.

      Напиток «Карамелевый»

      150 г карамели, 800 мл (3,2 стакана) воды, лимонная кислота по вкусу.

      Карамель положить в кипящую воду и размешивать до тех пор, пока она не растворится, добавить по вкусу лимонную кислоту и охладить.

      Напиток «Юбилейный»

      350 г концентрата киселя, 200 г (0,8 стакана) сметаны, 200 г мороженого, 200 мл (0,8 стакана) сахарного сиропа, корица на кончике ножа.

      Для сиропа: 100 г (0,5 ст. л.) сахара, 125 мл (0,5 стакана) воды.

      Концентрат плодово-ягодного киселя сварить, как написано на брикете, и охладить. Приготовить сахарный сироп и также охладить. Затем смешать кисель, сироп, корицу, сметану и хорошо взбить.

      При подаче на стол в стакан с напитком положить мороженое.

      Напиток из мяты

      10 г сушеной мяты, 1 л (4 стакана) воды, 120 г (0,6 стакана) сахара.

      Мяту залить водой и варить в закрытой посуде при слабом кипении 3–5 мин. Потом отвар процедить, добавить в него сахар, варить 2–3 мин., затем охладить.

      Напиток «Ромашка» (Закарпатье)

      50 г цветков ромашки, 1,5 л (6 стаканов) воды, 100 г (3,5 ст. л.) меда, 200 г (1 стакан) сахара.

      Цветки ромашки залить кипятком и настаивать 1 час. Процедить и довести до кипения. Добавить растопленный мед или сахар.

      На стол

Скачать книгу