LITMIR.BIZ

Скачать книгу

и растительном масле, сырах, орехах, яичных белках, маргарине, животных жирах, например в сале.

      ВИТАМИНЫ. Эти вещества регулируют основные функции жизнедеятельности организма. Существует много различных витаминов, большинство из которых организм получает вместе со сбалансированным пищевым рационом.

      МИНЕРАЛЫ. Эти вещества также регулируют некоторые функции жизнедеятельности организма, а также являются строительным материалом для костей и зубов. Как и в случае с витаминами, минеральные вещества организм получает вместе с хорошо сбалансированной диетой.

      Приготовление еды

      Основными способами приготовления пищи являются варка, жарка (как на сковороде, так и на открытом огне), запекание, пропарка и сушка. Вы можете пользоваться любым из них в походе.

      ВАРКА. Пищу можно варить в любой металлической посуде, а также в подходящем камне с выемкой (нельзя использовать камни с пустотами – они могут взорваться и нанести серьезные увечья), выдолбленной деревянной колоде – ее надо повесить над огнем, а для ускорения кипячения в воду добавлять раскаленные на огне камушки, заменяя их на новые по мере остывания. Можно использовать в качестве посуды для варки половинки кокосовых орехов, раковины, панцири черепах, а также стебли бамбука, разрезанные пополам вдоль.

      ЖАРКА. В качестве сковородки можно воспользоваться плоским камнем. Поместите его в огонь, а когда он нагреется – на нем можно жарить еду.

      СУШКА. Этот способ очень хорош для обработки орехов и зерновых. Поместите их в металлическую посуду или на плоский камень и медленно нагрейте до того момента, когда пища начнет легко трескаться и шелушиться.

      ЗАПЕКАНИЕ. Печку можно соорудить, разведя костер над ямкой. Можно также использовать металлическую емкость или просто обернуть приготовляемую пищу листьями. Еще одна разновидность печки: ямку наполнить камнями (камни должны быть без пустот!) и развести над ней костер. Когда костер прогорит, выгрести угли, поставить в ямку накрытую крышкой металлическую емкость с приготовляемой пищей, обложить углями поверх камней и покрыть угли тонким слоем грунта. В такой печке пища быстро запечется.

      ПРОПАРИВАНИЕ. Для этого процесса тоже нужна ямка. Заверните приготовляемую пищу в крупные листья или мох. Сверток разместите в ямке, обложите его углями. Поверх свертка проложите слой листьев или мха, затем можно положить еще один сверток с едой, еще слой мха или листьев и т. д. до заполнения ямки. Затем проткните слои сверху донизу палочкой и закройте ямку грунтом.

      ЖАРКА НА ОТКРЫТОМ ОГНЕ. Для этого вам будет необходим вертел, шампур или ружейный шомпол, на который насаживается приготовляемая пища. Вертел размещается над костром или углями. Этот способ приготовления хорош для обработки птичьих тушек и небольших животных.

      ИЗ ОПЫТА БРИТАНСКОЙ САС

      Приготовление пищи в экстремальной ситуации

      Солдаты Специальной авиационной службы являются подлинными экспертами в походной кулинарии,

Скачать книгу