1000 лучших рецептов пиццы - Отсутствует Ваш домашний повар

Скачать книгу

на тесто мясную и овощную начинку слоями. Самый нижний слой – овощи, затем – баранина, на баранину – снова овощи, верхний слой – опять баранина. Обильно смазать верхний слой начинки майонезом. Края теста фигурно зажать. Разбить оставшееся яйцо в стакан и отделить желток от белка. Смазать желтком края пиццы. Поставить противень с пиццей в предварительно разогретую духовку и не открывать ее до полного приготовления пиццы.

      ПИЦЦА «УНИКАЛЬНАЯ»

      Ингредиенты

      Для теста:

      • пшеничная мука – 270 г,

      • порошкообразные дрожжи – 18 г,

      • питьевая вода – 0,5 стакана,

      • куриное яйцо – 2 шт.,

      • сливочное масло – 50 г,

      • цельное молоко – 0,2 стакана,

      • соль на кончике ножа.

      Для начинки:

      • цыплята – 2 шт.,

      • топленое масло – 50 г,

      • пшеничная мука – 50 г,

      • репчатый лук – 2 шт.,

      • свежие помидоры – 6 шт.,

      • майонез – 90 г,

      • сыр – 100 г,

      • соль по вкусу.

      Для соуса:

      • свежие сочные помидоры – 4 шт.,

      • майонез – 2 ст. ложки,

      • мелко нарубленная зелень укропа и петрушки – 3 ст. ложки,

      • молотый черный перец на кончике ножа,

      • сахар – 1 ч. ложка,

      • соль – 0,5 ч. ложки.

      Способ приготовления

      Воду смешать с подогретым молоком, всыпать дрожжи и размешать ложкой до полного растворения. Понемногу добавить муку, вбить яйца по одному, влить распущенное на водяной бане сливочное масло, посолить.

      Замесить однородное тесто, сформовать из него округлый ком, накрыть сверху льняной салфеткой и оставить в теплом месте на 45 минут. Затем раскатать тонким слоем, выложить на смазанный маслом противень и разровнять.

      Цыплят обжарить на топленом масле. Отдельно обжарить мелко нарезанный лук, смешанный с мукой. Сложить цыплят в кастрюлю, сверху положить обжаренный лук с мукой, добавить мелко порезанные помидоры, закрыть крышкой и тушить до готовности на медленном огне. Когда цыплята будут готовы, остудить их и нарезать мясо мелкими кусочками. Добавить мелко нарезанные свежие помидоры и сыр. Перемешать начинку, чтобы все продукты распределились равномерно, и выложить на тесто. Запечь в разогретой духовке до готовности.

      Помидоры мелко нарезать или протереть через сито, добавить майонез, соль, сахар и перец, взбить миксером до однородного состояния. Готовую пиццу полить соусом и подавать на стол.

      ПИЦЦА «ВОСКРЕСНАЯ»

      Ингредиенты

      Для теста:

      • пшеничная мука – 620 г,

      • сахар – 2 ст. ложки,

      • питьевая вода – 1,2 стакана,

      • натуральное сливочное масло – 40 г,

      • острый кетчуп – 4 ст. ложки,

      • порошкообразные дрожжи – 15 г,

      • соль – 1 ч. ложка.

      Для начинки:

      • курица – 1 шт.,

      • сливочное масло – 90 г,

      • майонез – 0,5 стакана,

      • морковь

Скачать книгу