Холодные и горячие блюда из яиц и творога - Илья Мельников Повар

Скачать книгу

нижняя часть не загрязнена. Нежелательны белые пятна на желтке от соли. В яичнице с гарниром продукты слегка поджарены, однородной формы нарезки.

      Омлет жареный имеет форму пирожка, светло-желтый и воздушный на разрезе, со слегка коричневатой поджаристой корочкой. В смешанном омлете продукты мелко нарезаны и распределены в массе равномерно. Для фаршированных омлетов гарниры сочные, заправленные соусом. Запеченные омлеты должны иметь на поверхности слегка подрумяненную корочку.

      Драчена должна быть плотной, хорошо пропеченной. Поверхность не должна быть подгорелой, изделия – пересоленными. Вкус и запах яичных блюд соответствуют запаху свежих яиц и добавленных в блюда продуктов.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

/9j/4AAQSkZJRgABAQEAYABgAAD/2wBDAAgGBgcGBQgHBwcJCQgKDBQNDAsLDBkSEw8UHRofHh0a HBwgJC4nICIsIxwcKDcpLDAxNDQ0Hyc5PTgyPC4zNDL/2wBDAQkJCQwLDBgNDRgyIRwhMjIyMjIy MjIyMjIyMjIyMjIyMjIyMjIyMjIyMjIyMjIyMjIyMjIyMjIyMjIyMjIyMjL/wAARCAM3AjoDASIA AhEBAxEB/8QAHAAAAwEBAQEBAQAAAAAAAAAAAAECAwQFBgcI/8QAXBAAAQMCBAQCBQcFCQwIBAcA AQACEQMhBAUxQQYSUWETcQcigZGhFBUyVJOx0RdCssHSFjU2UnN04fDxIyUmM0NVYmNygoOSJDQ3 REWUosIIU1ajGDhkdYSzw//EABsBAQEBAAMBAQAAAAAAAAAAAAABAgMEBQYH/8QAMxEBAAIBAgUD AQYGAgMAAAAAAAERAgMhBAUSMUETUWFxFDIzUpGhBhUWIjSxQoEjU8H/2gAMAwEAAhEDEQA/APyS JF9DZOQLRAQRNvuSFhfRdh1aqdh0go6k6dkwQdeqBBjXuqQUgxCQNv1qgB8eiQjUXCsG45QCdxKk hrb3J0VGJJFkgJF91Wdi9pMI9qBcBGp19y1BAIIMzPmgkxFkxMEmCgC6qb+BEcu6CJEaoNiLTCC4 kG51UJrsd5sEEgRvdEXlVEeaEXKRMG1k5JBjROPdugnaLKlTAMR1lI32MdUwBaLpdjspJMiwkTPZ VIjrKTYHknEtkSkm6QOa5+CC0m0qh0g+aHXS9yY2TBj1RfRMCD56o0bGhCRgiJVUzMFQ4mNVQkG6 fKOYH7ktKmexCOUQkLEQNky4SSBdFiJmFVsoJJkXQXGYGqowLyT7FI+j5olUewBj3IsLi4nySHdN 06Rb9SkrG8WD75VC14SsbAe5BExrCw3Gx80EdCqJAAkSCVNwJ1Cdp1ESsykW0EEW960Z2CgEFaNG +/muOW2rNYOi2bfaVgxoEjRdDdgLrEtR8tWWC3b0gXWLfbK3ZZZXu2YDZbNNoWLDJWzbbKNNm3F5 WojYrJm0LVuqI1HnsrbosxIWgP8AYpQ0AlWDAuswtW3Hkiweto0TCSNwgIgapzbRHaUlRSXZBmei D5ogMhEdUhpdB+5RTlSTKe1ikY31SgexIpjXyS10EICOiItqiEpQsJ/BIdQjzQP+xGgUzdE+5A/Y lzd3e9KUT3+5F2fm4PU7wna8JAgyY7p8tjou3Tr9ysYKIDXWA80wYJRAtB9iJWwFhLiVO1jCcHcD 3oIkWsqncHsb90otJuZ3QZIjol03O8rUJPcHXZBm1o7KoESOsQpLlYWfcySPIp/mkn71MH2KrxZU ibIAx36II0F4R6xPrbJzrzCe6M7SIG6cyCYnpCdgJG6QM2Tu1Xgj6299kQBqLdYQQeaYsgum0JTF x5A1IGnVMgAbzv3QByiwEFULCJsixVblFp6bIkzZAnmIufYn9wUI+AbtICUxt2TDby2fxQQbRdFn fcvWm6PZZBCYa4t0QxSfWOtwUXDoF+6ejkEDrvZUq9ycJcL+5J0OvNwEzYAad4REEfrQj5I+aHCL SgAySdBug3kgKp4IHSycSd4CThKYu0iLLMkeyttdkg7SfckQQZsj87X+lZbuV9tpTsDop5j016Jw SIAMhYlYWBufatRFtfYshc31C1aL9FmVximzbj7lvTWDJtC6GgFcbUNW6xE2WzdzeFi1oEQt2Qo0 2B06rZhvusG3FrLcWiFlWzZWwssBr7Fs3efYg0HZaN11WbbaddFoDIshDQaBULkQoBte6sG2qKr3 lMKbwFVgO6IfW6VjdKbJgiIQM6INjqkCgak7IVZnWOqURKO496CUUIR3SlAEGd0RKD57pE7FEFui XmmSNtlMyNUXwNrm6DKAdEjrJRBKDr+pFtEibXQBASl3QJTdH+8otPzsAEmTrsEaeXZHKIk6IiRZ dpwdgYPmg66o1cDuE7Ak3AKp3IRNxbVJouYF+qZs5GmwVZK5slf+lPb8Eet0stJsQ7FBiBpEdE7E d0TFxp0VhfFEI1m0dEXKCZNtU4IbayqWekbmUXOqGn1fPsgOBSlnKAeotKIk6JmxBugmLTHZEqPI AgRNkaG6UQ4gmeiYEiSjPVPgGzdCny2NoM+9AkOO6eh1RSdzTM2CYILoF53QZiNQb6pRIva6JdTs ZF56JGCLXVgyOkqB9LljXdRqQbbajVA1uYPcpm4DZ8kEbG6qR3SRHQCUGI7+ScaHum71iCNVFnsg 3i8JuECQRPdOxsZlSR1J7qszsQkkHRMwBcfBFzPQC10xB/roi4xJRNxbsjmhttUoMSXBH53UIXPY B3UFPeQUgLyVUTHRYlqImtwBcEGyYMiZ96GxGiGiPasTDfZYiJWjL9eyyaCQIhatNoj3rMlt272g rdltVg28WjZbt6m8LEq2YZcbHVazFgsWG17Kwbx1WWodDDMk3W7T0XOwwAFq0z1lKWJdLSDobeS1 B7Lma49lqCJsUpYdDTeVoHALnB0WjTHkoN2kKuaFiDborn2oS15homTuspGsoDkVoHe5USs5hLmC UjTmIvKfMsi7omHTohbTm7I5lkHDqgn2oR2aSkCpDoS5kFzJRvE6LMuiUFyGy5vayUqObWN0uaCi tObdKZUF1rKefuoky05kuZZl3RLmQaFwlLmKz5tVVkWH5/M/fCfKBf3XTDYbce1KBqRK7TgqT3SJ nQBHxjugaqplPgFsEEXR2IRFjsmRDR5KpMSkCxEBK83NgnsJMhLVv3ytQzMR4MgkTIRM+QTERqiY ncBFqk8ut7Ita58kxBuBqkPWMKs3W0KBsRPuUw2JE3TiR3VQPdsEaqxJG6IOt0ESQYT6XQmPcyBH VToJMXTEQRf2pggNAiUNu5gwPPRBhrr3nopAAkzfZVI+jN0XvG5mCdEtdj3TJ5TaD3SkHoswkydt AUiDa90a2jukL3kEdlexMi5FoKcQNboIIabao10VI72RA007onl1QQdTqm4EjuoyTiT36pEgO6ym NpIEJG5g+yVSZMg9BKUlxmIG/dAMRbROCRPQosbpJGndBJmB7UEAbapcsOv8ElbBnZOLA2SiDIPm jUCY8wszBagTMg7I5r3BPdGmqOaTABhYaUGgkRYbBbMBtfyWQibTI6LVvqlZlYiGzSdDN/gtW6x2 1WDHEajfZasJcZHtBWViadDXXJVkTprqsm2dsRvBWjSJ1WZa7tmWAWzTcC/mudp72WgmY6qUXMOl rr9FYPRc4M9Vq18WSmm4NhC0Bhc4dAVhxShuHdVQdZYc4Igk67KgdlKS24fMj3JkyAsA61k+buhf u25tkB/9Cy5yEB07orbmgIJsOix5vagPsYRbal10c1pPvWLnEBAfABVS923PqUc1uqx50uc7aqUr bmOyXMsee6C8m6M225ki5Y8xmZi6ReZ1ulLbbmhHMIWJffVLxIPwSimvN37pF0wsuaUcxvqixDXm MHpsp5h/UrLn2UGrB0cpRs+RBBFipMzGo3X9n/NmA+pYb7Jv4I+bcB9Sw32TfwXL6jPp35fxjYTe f1JDWCbr+z/mzAfUsN9k38EfNmA+pYb7Jv4J6iek/jGA0QDfuge5f2d82YD6lh/sm/gj5swH1LDf ZN/BX1fhfSfxhqCDZDrAFf2f82YD6lhvsm/gj5swH1LDfZN/BX1vhPS+X8Yc0xomSLtJ9sr+zvmz AfUsN9k38EfNmA+pYb7Jv4J63wnpT7v4wkfmxZNuk6d1/Z3zZgPqWG+yb+CPmzAfUsN9k38E9b4W NL5fxjvJcEzH0pC/s35swH1LDfZN/BHzZgPqWG+yb+Cet8HpP40MWghKQIGoK/sz5twH1LDfZN/B HzbgPqWG+yb+Cnq/B6Xy/jMyWkJiA3lm8r+y/m3A/UsP9k38EfNuB+pYf7Jv4K+t8J6Py/jWwmSI Q25X9lfNuB+pYf7Jv4I+bcD9Sw/2TfwU9X4WdJ/GgF9o7p2ETp5L+yvm3A/UsP8AZN/BHzbgfqeH +yb+CvrfCej8v42J0g6pyDHbRf2R824H6nh/sm/gj5twP1LD/ZN/BPW+F9L5fxvJASJhsHqv7J+b cD9Sw/2TfwR824H6lh/sm/gnrfB6U+7+NjBsNfNB0uRHVf2T82YD6lh/sm/gj5twP1LD/ZN/BPW+ D0n8aQC0iyZBI2X9lfNuB+pYf7Jv4I+bcD9Sw/2TfwT1vhPRfxoIDQJ2R+aYX9l/NuA+pYb7Jv4I +bcD9Sw/2TfwT1vhfS+X8ZOuRBTcTAiLL+zPm3A/UsP9k38EfNmA+pYb7Jv4JOt8HpP4zAmPxUix JkCNF/Z3zZgPqWG+yb+CPmzAfUsN9k38E9b4SdH5fxmNbaJkmRGgX9l/NuA+pYb7Jv4I+bcD9Sw/ 2TfwU9X4X0vl/GgF9RMrRhvtZf2P824H6lh/sm/gj5twP1PD/ZN/BSdT4X038etmdgtQSBruv69+ bcD9Tw/2TfwT+bsD9Tw/2TfwU619OH8iB1rEStWOtcBf1t83YL6nh/sm/gj5uwX1TD/ZN/BTqI03 8nNcJV8/eF/V3zfgvqlD7Jv4I+b8H9UofZt/BTqXpfypzaStA89Qv6n+b8H9UofZt/BP5Bg/qtD7 Nv4JZ0P5aBjeVYcBov6i+QYP6rQ+zH4I+QYP6rQ+zH4KWdL+Xg+TcCVfNNxqv6e+Q4T6rQ+zH4I+ Q4T6rQ+zH4K2dL+Yg8QToD3RzgiQ4Ff06cBgzrhKB/4Y/BebjuE8hzJhbicpwrifzm0w13vEKWdO z+dOeZT5rXOq/TeIvRNyU34jIa7nECfk1d0z/su/Ufevy6vTq4bEVKGIpvpVqZLXseILSOoWoqWa ru05pCC++qwLi0WOqQfZKSZ3bl90c8rDmtZLng6q0t7Ny6JPvQH+9c5dcWMJh94SkuG/Pcz8Eueb TZYOqJGoLGbqUsS354GqXOIsfNY8/ZIv1tdKTs25zojnm0LHn7pGoPNShtziTfzS54Oqx5ypLtkW 5dHOPdqpkrLmgXmd0ucdHe9Qp/WiEIUcoQhCAQhCAQhCAQhCAQhCAQhCAQhCAQhCAQhCAQhCAQhC AQhCAQhCAQhCAQhCAQhCAQhCAQhCAQhCAQhCAQhCAQhCAQhCAQhCAQhCAQhCAhfAekvhCnm+V1M2 wdIDMMKzmcWj/G0xqD3GoX36TgHNIIkGxBSNkmLfyaX3lLxJFyunPsM3L8+zLBts2jialNttg4wv PdUAMrniHDk3Do1JQX9B71h4gIO0KeaRslJ4bmp30T55XPzEHUdgEB95kp0kS3NS409qOcXn2LnD 7GdOiPE8kobc4lBqbk32XOHwYJQXyEo8OgVJGpU+ITYbLnD7WPdDqkTGilLbp50i7rfdc/iCPalz 2sszC9ToL5P3I8QfxQucPkA9VU9vistQ/sFCELLkCEKK1alh6TqtaoynTaJc97gAB3JQWhZUMTQx VPxMPWp1aZMB1NwcPeFo5wY0ucQABJJ2QNCww+Mw2MYX4bEUqzQYLqTw4A9LLdAIQhAIRKEAhCEA hCEAhCEAhCEAhCEAhCEAhCEAhCEAhCEAhCEAhEoQCEIQCEIQCEIQCEIQCEIQCEIQCEIQCEIQCEIQ CEIQCEIQfyvxk7/DTOxP/fan3rwy6wHsXrcZn/DfO/57Vv8A7y8PnuRaI16rt447OplO7YumYN95 TD7X17LnLgRHtRz7hOkiW3PIO6QqadZWJfN9UpEdxfVXpXy3LyBcwkX3gaysec9ZhT4kkDXdKJlu akO11Ul9uywc+BpKC+BrIKkQzu2L26AkHRHiXuVzh5F9kvENrapMFuoPHKjmjeRpZc4cQbG3VAeT poViYckS6Q+0Sn6/QrmDhETNkeJ3d7iuOmrf2ihCFxuYLLE4ajjMNVw2IpNq0arSx7HiQ5psQVqh B+NZPXreivjd2SYuo79zuaP58LWdpSdpfys13aCvX9IGf43Os0pcC8PvnF4r/r1Y

Скачать книгу