Скачать книгу

судака отварное – 400 г

      Помидоры – 2 шт.

      Перец болгарский – 2 стручка

      Зелень кинзы и базилика – по 1/2 пучка

      Чеснок – 1 зубчик

      Масло оливковое – 50 мл

      Соль и перец красный молотый по вкусу

      Способ приготовления

      Помидоры моют, обдают кипятком, снимают кожицу и крупно нарезают. Чеснок очищают, моют. Зелень базилика и кинзы моют, нарезают.

      Для приготовления соуса смешивают в блендере помидоры, чеснок, зелень, оливковое масло, соль и перец. Болгарский перец моют, удаляют семена и плодоножки, нарезают кольцами.

      Филе судака нарезают тонкими ломтиками, выкладывают на тарелку, сверху кладут кольца болгарского перца. Салат поливают приготовленным соусом.

      Салат из сома с огурцами и оливками

      Ингредиенты

      Филе сома отварное – 300 г

      Огурцы – 3 шт.

      Лук репчатый – 1 шт.

      Оливки без косточек – 100 г

      Зелень укропа и петрушки – по 1/2 пучка

      Масло оливковое – 50 мл

      Соль и перец по вкусу

      Способ приготовления

      Огурцы моют, очищают, нарезают кубиками. Лук очищают, моют, нарезают полукольцами. Зелень укропа и петрушки моют, мелко нарезают (несколько веточек оставляют для украшения).

      Оливки разрезают пополам. Филе сома нарезают кубиками, смешивают с огурцами, луком, оливками и зеленью, солят, перчат, заправляют оливковым маслом, перемешивают и перекладывают в салатник. Салат украшают веточками укропа и петрушки.

      Салат «Восточный»

      Ингредиенты

      Осетрина отварная – 300 г

      Курага – 150 г

      Орехи грецкие очищенные – 70 г

      Лук репчатый – 1 шт.

      Зелень кинзы – 1/2 пучка

      Масло растительное – 50 мл

      Сок лимонный – 30 мл

      Мед – 1 чайная ложка

      Соль и перец по вкусу

      Способ приготовления

      Курагу промывают в теплой воде, нарезают небольшими кусочками. Лук очищают, моют, нарезают кольцами. Зелень кинзы моют, мелко нарезают.

      Орехи измельчают. Осетрину нарезают кубиками, смешивают с курагой, луком и кинзой, солят, перчат, приготовленную смесь выкладывают в салатник. Растительное масло смешивают с лимонным соком и медом. Салат поливают получившейся смесью и посыпают орехами.

      Салат из белуги с рисом и шампиньонами

      Ингредиенты

      Филе белуги отварное – 300 г

      Рис – 150 г

      Шампиньоны – 500 г

      Майонез постный – 100 г

      Лук репчатый – 1 шт.

      Помидор – 1 шт.

      Салат зеленый – 1 пучок

      Зелень петрушки – 1/2 пучка

      Масло растительное – 50 мл

      Соль и перец по вкусу

      Способ приготовления

      Рис промывают, отваривают в подсоленной воде, откидывают на сито, охлаждают. Шампиньоны моют, нарезают ломтиками. Лук очищают, моют, мелко нарезают. Шампиньоны и лук обжаривают на сковороде

Скачать книгу