LITMIR.BIZ

Скачать книгу

семья, причем никто ни в коем случае не должен повышать голоса, грубить или за что-нибудь укорять. Все разногласия не для этого Священного дня, а кто в этот день согрешит руганью и скандалом, тот целый год будет «аки пес лаяться (ругаться)», – так говорили на Руси старики. Всю неделю до этого дня хозяйки мыли, скребли, стирали и убирали, чтобы в Сочельник в доме была благодать и чистота. К вечеру на стол кладется солома, а по верху белоснежная скатерть. В центре стола непременно ставится рождественская кутья, а главное, на столе должно быть двенадцать блюд – в память о тех, кто был с Христом за столом Тайной вечери. Зажиточные люди всегда стремились, чтобы рождественский стол был как никогда богат и изыскан, так как это, в свою очередь, тоже влияет, будет ли новый год богатым или нет. Вот примерное меню рождественского застолья: кутья, свиная голова с хреном, студень из свиных и говяжьих ножек, рыба, блины, домашняя колбаса, заливное, начиненный кашей молочный поросенок, жаркое, медовые пряники, солонина и взвар. Дождавшись первой звезды, семья, перекрестившись и помолившись, садилась за стол. Трапеза начиналась с кутьи и блинов. Все делалось не торопясь, чинно и без суеты. В этот же день начинались колядки, и с этого стола еда отдавалась и тем, кто колядовал.

      Рецепты

      Кутья из пшеницы с медом и маком

      Расклад: пшеница – 400 г, молоко – 1 стакан, грецкие орехи – 100 г, изюм без косточек – 200 г, сахар – 1/2 стакана, мед – 1/2 стакана.

      Пшеницу хорошо промойте и всыпьте в кипяток. Доведите до кипения и откиньте на сито. Затем зерно обдайте холодной кипяченой водой и снова залейте кипятком и, накрыв крышкой, поставьте в духовку, так чтобы пшеница могла упреть (до мягкости). Когда готовое зерно остынет, положите в него толченый мак, сахар, мед и рубленые грецкие орехи. Все хорошо перемешайте и сверху посыпьте изюмом. Кутья готова.

      Кутья рисовая с миндалем и изюмом

      Расклад: рис – 500 г, изюм – 200 г, миндаль – 100 г, корица и сахар – по вкусу.

      Рис промойте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, а затем откиньте на сито. Промойте рис водой и, снова залив водой, варите до готовности. Мешать рис не нужно. Слейте воду и охладите рис. Ошпаренный кипятком миндаль разотрите и смешайте с сахаром. Влейте в миндаль немного воды и подмешайте в рис. Затем добавьте корицу, промойте изюм и еще раз все тщательно перемешайте.

      Приметы на январь

      ♦ Собака растягивается на полу и спит, раскинув лапы, – к теплой погоде.

      ♦ В январе висит много частых и длинных сосулек – урожай будет хороший.

      ♦ В январе растет день – растет и холод.

      ♦ В январе снегу надует – хлеба прибудет.

      ♦ Если январь сухой, морозный и вода в реках сильно убывает, то лето будет сухое и жаркое.

      Именины празднуют: Евгения, Клавдия, Николай, Филипп.

      7 ЯНВАРЯ

      Рождество Господа и Спаса нашего Иисуса Христа

      Все мы с самого детства знаем три праздника – это Новый год, Рождество и Пасха. Нам, ребятишкам,

Скачать книгу