LITMIR.BIZ

Скачать книгу

сливочное масло, молоко и кефир – более 3,2 % жирности, сыр – более 33 % жирности).

      К относительно запрещенным продуктам относятся овощи, содержащие 10–12 % углеводов (свекла, стручковая фасоль, зеленый горошек) и молочные продукты с пониженным содержанием жира (сметана и сливки – до 10 % жирности, творог нежирный, молоко и кефир – до 3,2 % жирности, сыр – до 33 % жирности). Эти продукты можно употреблять не чаще 1–2 раз в неделю.

      Способ приготовления

      Очищенные овощи нарезают кубиками или тонкими ломтиками и припускают с небольшим количеством воды в кастрюле с плотно закрытой крышкой. Для сохранения окраски свеклы в конце припускания добавляют уксус или 2 %-й раствор лимонной кислоты. Свеклу также варят в кожице в течение 40–60 минут, охлаждают в холодной воде, очищают и нарезают кубиками, соломкой или ломтиками. В свекольные салаты можно добавлять чеснок и яблоки. При этом грецкие орехи добавлять в салат запрещено, так как они относятся к жирообразующим продуктам. Заправленные салаты допускается хранить не более 30 минут. Во время приготовления соусов и приправ необходимо полностью исключить сахар.

      Салаты из капусты

      Салат из цветной капусты и яблок

      Цветная капуста – 150 г, яблоки – 100 г, сметана (10 % жирн.) – 20 г, соль.

      Цветную капусту отваривают и мелко нарезают, яблоки очищают и нарезают кубиками. Все продукты смешать и заправить сметаной, посолить по вкусу и посыпать сверху зеленью.

      Объем одной порции – 120 г.

      Салат из цветной капусты с луком

      Цветная капуста – 100 г, морковь – 50 г, репчатый лук – 50 г, растительное масло – 20 г, зелень укропа, перец черный молотый, соль по вкусу.

      Цветную капусту отварить в подсоленной воде и мелко нарезать. Морковь отварить, очистить и нарезать кружочками, лук мелко нарезать и обдать кипятком. Все продукты смешать и заправить растительным маслом, поперчить, посолить по вкусу и посыпать сверху укропом.

      Объем одной порции – 120 г.

      Салат из цветной капусты, моркови и сладкого перца

      Цветная капуста – 100 г, морковь – 50 г, сладкий перец – 50 г, лимонный сок – 1 столовая ложка, растительное масло – 30 г, укроп, соль по вкусу.

      Цветную капусту отварить в подсоленной воде и мелко нарезать, морковь промыть, очистить и нарезать кружками, сладкий перец вымыть и нарезать тонкими полосками. Все продукты смешать и заправить растительным маслом и лимонным соком, посолить и посыпать сверху укропом.

      Объем одной порции – 120 г.

      Салат из цветной капусты и зеленого горошка

      Цветная капуста – 150 г, консервированный зеленый горошек – 50 г, 1 яйцо, сметана (10 % жирн.), соль по вкусу, укроп.

      Цветную капусту отварить и разделить на соцветия, яйцо отварить и нарезать кубиками, добавить зеленый горошек. Все продукты смешать и заправить сметаной, посолить и посыпать сверху укропом.

      Объем одной порции – 120 г.

      Салат из цветной капусты, помидоров и свежих огурцов

      Цветная капуста – 100 г, помидоры

Скачать книгу