LITMIR.BIZ

Скачать книгу

и 1,5 л на нижней полке в винном отделе местного супермаркета (стоимостью 4,99$ и 8,99$ соответственно) и попробовали охладить его при помощи льда. Получилось неплохо, хотя, мне кажется, оно понравилось бы мне больше в качестве основы для сангрии. Если вы не пробовали Риюнайт, то, возможно, не догадываетесь, что теряете. Для миллионов людей это то вино, которое отмечает Италию на их личных картах вкуса.

Старые и новые друзья

      Поскольку из Италии я смогу забрать всего несколько вин для нашей коллекции, то обращусь к старым и новым друзьям. Винный дом Антинори и в самом деле может похвастаться древней историей – Маркези Антинори насчитывает 26 поколений виноделов в Тоскане, начиная с 1338 г., когда Джованни ди Пьеро Антинори стал членом Флорентийской гильдии виноделов. Семейный бизнес развивался на протяжении веков, и сегодня им управляют Маркус Пьеро Антинори и три его дочери, Альбиера, Аллегра и Аллесия. Диапазон вин довольно широк, начиная от доступного по цене сухого красного Санта Кристина Тоскана ИГТ, которое мы со Сью попробуем сегодня за ужином, до новаторского супертосканского Тиньянелло. Вина Антинори производятся в Тоскане и повсюду в Центральной Италии, а также существуют международные проекты в США, Чили, Венгрии, на Мальте и в Румынии.

      Вина Антинори легко найти в США, но мои воспоминания тесно связаны с Флоренцией и Палаццо Антинори на улице Торнабуони. Именно там в 1957 г. семья открыла ресторан и винный бар, названный «Кантинетта Антинори», который стал моим любимым местом во время сбора информации для книги 1990 г. под названием «Горы долгов» (о финансовом кризисе во Флоренции эпохи Ренессанса, викторианской Англии и послевоенной Америки).[23] Там вы можете купить бокал любого из вин Антинори по приемлемым ценам, и еда в этом ресторане отличная и тоже вполне недорогая. Кроме того, поскольку это был самый дешевый пункт в меню, я постоянно заказывал papa al pomodoro (томатный суп) («суп из хлеба», как с притворным презрением называл его наш любимый официант каждый раз, когда я делал заказ). Когда мы несколько лет спустя снова вернулись в «Кантинетту», вина здесь были те же, но место оказалось переполнено состоятельными туристами из Азии, а не американскими студентами колледжей, у которых когда-то проходили занятия на верхнем этаже здания. И суп из хлеба остался в меню. Теперь у «Кантинетты» есть филиалы в Цюрихе, Вене и Москве, и эти рестораны помогают распространять взгляды Антинори на еду и вино на мировом уровне. Все эти рестораны совершенно разные, но papa al pomodoro непременно присутствует в каждом меню. Для нашей коллекции я выберу всего лишь одно из многочисленных вин Антинори – Маркезе Антинори Кьянти Классико Ризерва, как нельзя лучше подходящего для такого случая, как дружеский ужин в компании закадычных друзей.

      Вина Антинори олицетворяют историю итальянского вина и его неразрывную связь с землей, культурой, праздничными пиршествами и итальянской кухней. Это старый друг в различных значениях этих слов. Мой новый друг среди вин – это Просекко. И не потому, что Просекко само по себе

Скачать книгу