LITMIR.BIZ

Скачать книгу

белые, розовые, красные, светло-или темно-фиолетовые. Плоды, сухие стручки, тоже бывают разных форм.

      Редис выращивают в открытом грунте с ранней весны до начала августа (на юге его сажают даже в начале сентября). Он может перенести заморозки до –6 °C, но не выносит засухи, становится деревянистым, горьким и сухим.

      С редькой этот овощ роднит буквально все – условия, способы выращивания и лечебные свойства. Но есть и свои особенности. Если вы выращиваете редис на своем садовом участке, то не забывайте, что сорта редиса переопыляются между собой, а также с культурной и дикой редькой. Поэтому их нельзя сажать рядом, и около грядки не должно быть ни одного растения дикой редьки. У гибрида редиса с дикой редькой вместо корнеплода – длинный ветвистый деревянистый корень.

      Репа

      Об этом представителе славного семейства крестоцветных, к которому относятся и редька, и хрен, стоит поговорить подробнее. Сейчас ее совершенно незаслуженно забыли, а ведь раньше этот овощ на Руси заменял картофель.

      В средние века в Европе выращивали очень много репы. Ее называли вторым хлебом. Французы и сейчас очень ценят белую репу. А на Руси, где не каждый год был хороший урожай пшеницы и ржи, этот овощ нередко спасал людей от голодной смерти. Летописцы XIXIII веков о неурожае репы писали с ужасом, как о стихийном бедствии или войне.

      Предполагается, что этот овощ возделывали еще в самый ранний период земледелия. Его знали даже древние греки, хотя ценили значительно ниже, чем другие овощи, например, редьку и свеклу. Когда в храмах приносили жертвы Аполлону, свеклу несли на серебряном блюде, а репу – на оловянном. Древние персы считали репу пищей рабов, а египтяне кормили ею строителей пирамид.

      Неприхотливую репу выращивали даже на севере. До XIX века в России ее сеяли почти везде, даже на Соловецких островах. О репе народ даже сложил такую поговорку: «В землю крошки, а из земли лепешки». Поля, на которых ее сеяли, называли репищами. О них часто упоминают летописи. Репу можно очень долго хранить, и ее ели каждый день практически круглый год и богатые, и бедные. Но когда картофель прочно занял место второго хлеба России, «зеленую лепешку», как раньше называли репу, постепенно стали забывать. А ведь репа не только очень питательна, но и обладает целебными свойствами.

      В ней много витамина С, и в листьях его даже больше, чем в корнеплодах. В ней содержатся полезные для организма сахара (до 9 % веса), горчичные масла, фитонциды. В химический состав репы входят многие микроэлементы, а также очень редкое соединение, сульфорофан, который не дает расти раковым клеткам.

      Она спасла немало крестьянских детей от рахита, заболеваний костей и крови. Немного вы найдете овощей, в которых есть столько же кальция, сколько в листьях репы. Они также богаты натрием и железом. В Англии смесь соков листьев репы, моркови и одуванчиков даже используют для укрепления зубов и костей. А смешанный с соком сельдерея и моркови реповый сок прекрасно снижает кислотность желудочного сока.

      Конец

Скачать книгу