ТОП просматриваемых книг сайта:
Как стать сыроедом. Исчерпывающее руководство по переходу на веганское сыроедение. Бренда Дэвис
Читать онлайн.Название Как стать сыроедом. Исчерпывающее руководство по переходу на веганское сыроедение
Год выпуска 2010
isbn 978-5-907059-34-4
Автор произведения Бренда Дэвис
Жанр Здоровье
Серия Самадхи (Ганга – Ориенталия)
Издательство ИД Ганга
Западное общество по ошибке возвело животный белок на почётный пьедестал. Однако если бы люди как следует посмотрели на научные данные, животному белку пришлось бы быстро спуститься обратно на землю. Хотя употребление в пищу мяса – один из способов получения белка, оно связано с несколькими негативными эффектами:
✓ Камни в почках. Современные диеты, содержащие большое количество животного белка, рафинированных углеводов и соли, повышают кислотную нагрузку на организм, увеличивая риск образования камней в почках181–183.
✓ Рак. Животный белок может способствовать возникновению и развитию рака184, 185. Употребление в пищу красного мяса связано с раком толстой кишки и прямой кишки186–189 и, возможно, с раком простаты190–192.
✓ Диабет. Употребление в пищу животного белка, в частности красного мяса и особенно переработанного мяса, связано с повышенным риском развития диабета II типа193–195.
✓ Коронарные заболевания сердца. Употребление в пищу животного белка может увеличивать риск коронарных заболеваний сердца196. Замена животного белка растительным белком понижает уровень холестерина в крови и другие маркеры коронарных заболеваний сердца197–199.
Мясо и другие продукты животного происхождения с высоким содержанием белка наполнены насыщенными жирами, холестерином и многочисленными прооксидантами. Они не содержат клетчатки и фитохимических веществ и почти не содержат антиоксидантов. Лучший источник белка для нас – это растения. Веганы-сыроеды не потребляют животного белка, так что при адекватном общем потреблении белка это, вероятнее всего, идёт им на пользу.
Прооксиданты – это противоположность антиоксидантов. Они поддерживают разрушительные реакции с участием свободных радикалов. Когда объём прооксидантов превышает запасы антиоксидантов, могут иметь место повреждение клеток и усугубление