Справочник долголетия - Сергей Агапкин Агапкин Сергей. О самом главном для здоровья

Скачать книгу

очаги раковых клеток, но они не опасны, так как наша иммунная система их вовремя уничтожает. При различных сбоях в иммунной системе возможности самозащиты в организме резко падают. В этом случае на помощь может прийти руккола. В ней содержится изотиоционат, который обладает противораковой активностью. Для профилактики рака достаточно съедать всего 70 г рукколы в день!

      Хранить рукколу лучше в емкости с водой. Так она дольше останется свежей. При этом эта емкость должна стоять в холодильнике.

      Мифы

      • Рукколу полезно есть при простуде.

      В Интернете пишут, что руккола обладает бактерицидными и противовирусными свойствами. Но это миф. В ней, конечно, есть полезные вещества, но вирусы и бактерии руккола не убивает.

      • Руккола улучшает зрение.

      Существует мнение, что руккола укрепляет зрение, потому что в ней содержится витамин А – 13 % РСП и бета-каротин – 28 % РСП. Но эти витамины не влияют на остроту зрения. Однако руккола полезна для профилактики «куриной слепоты».

      • Руккола полезна при тромбофлебите.

      Скорее наоборот. Дело в том, что руккола содержит практически суточную норму витамина К – 90 % РСП. Переизбыток этого вещества способствует увеличению числа тромбоцитов и вязкости крови, что повышает риск образования тромбов.

      Правда

      • Рукколу лучше не резать ножом.

      Если резать рукколу ножом, то большинство полезных веществ при соприкосновении с металлом разрушится. Поэтому рукколу лучше рвать руками.

      • Руккола улучшает работу сердца.

      В ней содержится магний – 12 % РСП и калий – 15 % РСП. А два этих макроэлемента улучшают работу сердца.

      • Руккола замедляет старение кожи.

      В ней содержится витамин С – 17 % РСП, бета-каротин – 28 % и витамин А – 13 %. Во-первых, они являются антиоксидантами и замедляют старение кожи. Во-вторых, витамин А способствует скорейшей регенерации клеток кожи. И в‑третьих, витамин С улучшает синтез коллагена, который делает кожу упругой.

      • Руккола эффективна для профилактики сахарного диабета.

      Во многих статьях о свойствах рукколы пишут, что она эффективно снижает уровень глюкозы в крови, и это правда. У нее низкий гликемический индекс. А это значит, что рукколу полезно есть для профилактики сахарного диабета.

      • Руккола укрепляет волосы.

      В рукколе содержатся витамины группы B, которые укрепляют волосы, улучшают их рост.

      Все знают, что руккола замечательно сочетается с мясом. Но! Так же замечательно руккола сочетается… с клубникой! Поэтому можно приготовить оригинальный и очень вкусный салат из курицы с клубникой.

      Куриное филе – 2 шт.

      Руккола – 250 г

      Клубника – 400 г

      Бальзамический уксус – 1 ст. л.

      Оливковое масло – 3 ст. л.

      Молотый черный перец

      Соль

      Куриное филе предварительно обжарить на гриле, затем нарезать тонкими

Скачать книгу