LITMIR.BIZ

Скачать книгу

в Сибири маслоделия. Во второй половине 1890-х годов в Сибири стало развиваться заводское товарное маслоделие. В 1896 г. в Сибири работало 19 заводов по выпуску масла[885]. К 1910 г. экспорт масла из России был основан на росте маслоделия в Сибири. Маслоделие давало золота вдвое больше, чем вся золотодобывающая отрасль Сибири. В 1910 г. в Сибири количество заводов, вырабатывающих масло, достигло 3 тыс.[886] Молочное скотоводство развивалось в Курганском уезде, в каждом большом селе работали маслодельные заводы, куда крестьяне сдавали молоко.

      В конце XIX в. Департамент земледелия командировал в Тобольскую губернию в качестве инструктора по маслоделию заведующего Смоленской передвижной маслодельней Владислава Феофиловича Сокульского. В 1907 г. в стране насчитывалось всего 35 инструкторов молочного хозяйства, из них 17 работали в Сибири[887]. Владислав Сокульский (1861–1919) являлся пионером артельного дела в Сибири, издателем-редактором «Справочного листка по молочному хозяйству, скотоводству и артельному маслоделию». Сокульский происходил из дворян Могилевской губернии, после окончания земледельческого училища проходил практику в школе молочного хозяйства под Тверью, где освоил технологию изготовления всех сортов масла и сыров. Сокульский посвятил себя налаживанию правильного молочного хозяйства среди крестьян. Замысел состоял в том, чтобы дать крестьянину дополнительный доход в хозяйстве, удвоение числа молочных коров позволяло улучшить удобрение пахоты и повысить урожай. Поскольку крестьяне могли производить масло и сыр только сообща, то возникала необходимость развития кооперации[888]. Для организации артельных маслоделен Сокульский отправился в Ялуторовский уезд, где в январе 1896 г. в деревне Морево была создана первая в Сибири артельная маслодельня[889]. Работы по приготовлению масла вел Сокульский. Вскоре после открытия маслодельни в деревне Моревой создаются еще три: одна в Ялуторовском уезде и две – в Курганском. Таким образом, благодаря усилиям агронома Тобольской губернии Николая Скалозубова и его помощника, инструктора молочного хозяйства Владислава Сокульского, в Тобольской губернии стало развиваться маслоделие[890].

      7 сентября 1895 г. младший инструктор молочного хозяйства Сокульский прибыл в Курган и принял участие в губернской сельскохозяйственной выставке. С тех пор в «Тобольских губернских ведомостях» публиковались его отчеты о работе крестьянских артелей. Начинают работу курсы по подготовке мастеров-маслоделов и молочные лаборатории[891]. Сокульский сумел подготовить из шести крестьян мастеров для самостоятельной работы[892]. Так зарождалось самое крупное за всю историю России кооперативное движение. Как правило, крестьяне не могли набрать денег на оборудование завода, поэтому большое значение для развития маслоделия имели ссуды, которые предоставляли крестьянам конторы иностранцев по экспорту масла.

      В 1899 г. Сокульский стал одним из инициаторов создания Курганского сельскохозяйственного товарищества для сбыта масла, а в 1901 г. возглавил

Скачать книгу