Вся эта кухня - Макс Фрай Миры Макса Фрая

Скачать книгу

вкусное, похоже на крем или на пудинг). Если смогли остановиться, сложите будущую запеканку в форму для мультиварки и поставьте в холодильник, а миску… все взрослые люди знают, что делать с остатками сладкого теста в миске.

      Утром достаньте кастрюлю из холодильника, вставьте в мультиварку, закройте крышку, нажмите кнопку «выпечка» и идитезаниматься чем-то другим. Через положенное количество времени ешьте, заливая йогуртом, намазывая сметаной или украшая мороженым.

      Некоторые интересные факты о нашей запеканке.

      Горячей эта штука совсем-совсем нежная, охлаждаясь, она уплотняется. Если получится слишком нежной, в следующий раз положите в два раза больше крахмала. Если хотите совсем пироговой плотности, положите в тесто вместо крахмала 2 столовые ложки манки.

      Если печь запеканку не на стандартном режиме выпечки, а 45 минут на температуре ровно в 100 градусов, потом два часа остужать в открытой мультиварке, а потом аккуратно высадить на блюдо и еще на полсуток поставить в холодильник, получается почти чизкейк. Но так долго ждать неинтересно.

      И наконец.

      Если у вас нет мультиварки, это не беда. Все то же самое можно сделать в неразъемной форме в духовке. Если делать в разъемной, запеканка потечет, и вам придется отмывать духовку, а это – не лучшее начало дня.

      Вот умеешь ты создать идеальное постапокалиптическое настроение. При мысли о духовке, которую кому-то придется отмывать, мне сразу хочется бросить все и уйти на край света в чем есть, то есть босиком и в пижаме. Просто чтобы отвлечься от скорбного знания, что где-то на этой планете сейчас страдает живое существо, пусть даже гипотетическое, вымышленное нами для поучительного примера. Ну или на худой конец просто завершить эту ужасную главу. Вся остальная еда, по крайней мере, готовится не с утра пораньше, поэтому дело пойдет веселей.

      Дело прямо сейчас пойдет веселей. Потому что нам предстоит идеальный завтрак.

      Как по мне, идеальный завтрак – это практически любой завтрак в два часа дня.

      Да хоть в шесть вечера. Когда пожелаешь. Это мое ноу-хау: очень просто в приготовлении, идеальный баланс белков-жиров-углеводов и ненадоедающее сочетание продуктов (потому что они могут быть какими угодно) – лавашный рулет. Сразу успокою тех, в чьих краях не продается лаваш: его отлично заменит сырое тесто фило.

      Лавашный рулет

      На одну порцию:

      – два листа тонкого сырого теста фило или один лист тонкого армянского лаваша

      – два больших тонких кусочка сыра типа «Гауда»

      – три толстых кружка помидора

      – две чайных ложки крим-чиза типа «Филадельфия» или любого плавленого сыра

      – два больших тонких куска нежирной ветчины

      – яичница из одного яйца

      – много любимой вами зелени

      Как приготовить:

      Развернуть перед собой лист лаваша или два (один поверх другого) листа теста фило.

      По короткой стороне разложить начинку, оставляя

Скачать книгу