Энциклопедия домашнего фермера - Андрей Лапин Образцовое подворье

Скачать книгу

и помесный поросенок.

      Также следует помнить об особенностях откорма. Если вы собираетесь подкармливать поросят зеленью, то необходимо заводить свиней крупной белой породы. Если же у вас есть возможность выкармливать концентратами, то лучше всего подойдут свиньи породы ландрас.

      Можно определить породу поросенка по внешним признакам. Например, поросята с длинными висячими ушами, закрывающими глаза, – это животные, скорее всего, помесные с породой ландрас. Они достаточно прихотливы к кормам, требуют лучших условий содержания, зато будут более мясными при забое. Короткоухие поросята («с ушами топориком»), возможно, помесные с крупной белой породой, менее привередливы в еде, отлично поедают все виды сочных кормов, а также грубые, и обладают крепким здоровьем. Вследствие этого они способны набирать очень большой вес, однако сильно подвержены осаливанию.

      Самый важный момент при покупке – здоровый вид поросенка. Как это определить? Для человека, не сведущего в этом деле, такой вопрос – хуже пытки. Но не следует пугаться и отказываться от своего решения. Существует несколько несложных правил, выполнение которых поможет сделать правильный выбор.

      Чаще всего поросят продают в возрасте 3–4-х недель. Их называют «корытниками», то есть уже приученных есть не только из соски, но и из корыта. И вам желательно посмотреть прямо на базаре, как они едят. Если хватают полным ртом – хорошо, если же сосут – дело плохо, больших привесов ожидать не стоит. Приученных поедать корма хозяева-продавцы охотно демонстрируют: «Смотрите! Вот как едят!». Если же поросята не приучены к корму, то такого показа хозяева обычно не устраивают.

      При покупке поросят важен тщательнейший отбор. Особое внимание нужно обратить на телосложение. В плечах животное не должно быть шире, чем в спине, поросенок с отягощенным передом сам по себе слишком груб, потому что в нем сказывается влияние малоулучшенных пород, что в свою очередь отразится на весе.

      Ввиду высокой ценности частей спины и крестца (задняя часть спины в районе хвостика) необходимо, чтобы туловище поросенка было длинным и прямым. И ни в коем случае оно не должно быть карпообразным, когда спина выгнута дугой. Поросенок с карпообразной спиной часто встречается у малоулучшенных и недостаточно скороспелых животных. Их не рекомендуется покупать. Поросенок с острой спиной и плоскими боками также может быть отнесен к группе малоулучшенных пород. Широкая спина, переходящая в закругленные глубокие бока, свидетельствует о том, что такое животное скороспелое и в раннем возрасте способно к жироотложению, а значит, и мяса от такой свиньи получается немного. Провислая спина, а также западины за лопатками и обвислость брюха указывают на водянистость мяса, слабое развитие мускулатуры и общую нежность конституции (телосложения) животного.

      Крестец у поросенка должен быть относительно ровным. При отвислом или опущенном крестце вы можете недобрать очень много ценных частей туши, когда придет время

Скачать книгу