ТОП просматриваемых книг сайта:
Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут. Отсутствует
Читать онлайн.Название Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут
Год выпуска 2010
isbn 978-5-386-02126-9
Автор произведения Отсутствует
Жанр Кулинария
Испеките перец в духовке или пожарьте в небольшом количестве масла под крышкой, очистите от семян и кожицы и нарежьте. Лук нарежьте соломкой (по желанию лук обжарьте), смешайте с баклажанами и перцем, добавьте рубленую зелень, пропущенный через пресс чеснок, заправьте уксусом, маслом, сахаром, черным перцем, солью и тщательно перемешайте.
Баклажаны с сельдереем «Ничего невозможного нет»
– 4–5 баклажанов
– 1–2 луковицы
– 1 пучок сельдерея
– 5–6 зубчиков чеснока
Для маринада:
– вода, уксус, сахар, черный и душистый перец горошком, подсолнечное масло, вода и соль – по вкусу
С баклажан удалите плодоножку, сделайте в каждом прорезь и варите 10 минут в соленой воде. Отваренные баклажаны положите под пресс, чтобы удалить горечь и излишнюю влагу. Разрежьте вдоль на 4 части, переложите сырым луком, сельдереем, нарезанным чесноком и залейте маринадом.
Для маринада вскипятите воду, добавьте уксус, сахар, соль и перец горошком. Остывшим маринадом залейте баклажаны и оставьте при комнатной температуре минимум на 6 часов. Готовые баклажаны выньте из маринада и полейте маслом.
Закуска «Баклажаны вместо грибов»
– 3–4 баклажана
– 6–7 луковиц
– растительное масло, соль и майонез – по вкусу
Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 1 час, чтобы вышла горечь. Лук нашинкуйте и обжарьте. Баклажаны отожмите, добавьте к луку и жарьте до готовности. Остывшие баклажаны и лук посолите, если надо, и заправьте майонезом. Закуска должна напоминать по вкусу жареные грибы.
Маринованные баклажаны «Чудесные»
– 2 кг баклажанов
– 3–4 луковицы
– 1–2 головки чеснока
– 4 ст. ложки соли
Для маринада:
– 3/4 стакана уксуса
– 3/4 стакана подсолнечного масла
– 4 ст. ложки сахара
– 1/2 ст. ложки соли
С баклажанов удалите плодоножку, каждый разрежьте на 8 частей, залейте водой, добавьте 4 ст. ложки соли, варите 15 минут и остудите. Лук порежьте полукольцами, чеснок пропустите через пресс и смешайте с баклажанами.
Для маринада (без воды!) растворите в уксусе соль и сахар, добавьте масло, вскипятите и остудите. Залейте маринадом баклажаны, лук и чеснок и поместите в холодильник. Через сутки блюдо готово.
Баклажаны с чесноком и кинзой по-армянски «Ереванское чудо»
– 10 баклажанов среднего размера
– 3 пучка кинзы
– 5 головок чеснока
– растительное масло и соль – по вкусу
Для маринада (на 1/2 стакана горячей воды):
– 1 ст. ложка уксуса
– 2–3 ч. ложки сахара
Баклажаны нарежьте кружками толщиной 2 см, положите на 1 час в сильно соленую воду, затем отожмите. Баклажаны обжарьте с двух сторон. Кинзу мелко порежьте, чеснок пропустите через пресс, смешайте