Вегетарианская кухня – правильный выбор - Отсутствует

Скачать книгу

произошло от острова Коринф, где ее знают с античных времен. Из-за высокого содержания сахара (до 65 %) коринка используется преимущественно в сладких блюдах. Однако, помимо сахара, она содержит и такие полезные вещества, как железо, а также витамин здоровья С и витамин красоты Е.

      Омлет с зеленью

      Ингредиенты

      6 яиц, 1 столовая ложка сливочного масла, 50 г сыра твердых сортов, 1 пучок смешанной зелени (петрушка, укроп, эстрагон), соль по вкусу.

      Способ приготовления

      Яйца взбить до легкой пены. Зелень вымыть и очень мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать яйца, сыр, соль и зелень. Разогреть в сковороде сливочное масло, вылить яичную смесь и жарить 2–3 минуты, не закрывая крышкой. Во время жаренья сковороду следует несколько раз встряхнуть, чтобы омлет не пригорел. К столу это блюдо подают горячим.

      Сладкий двойной омлет

      Ингредиенты

      4 яйца, 2 столовые ложки сахарной пудры, 2 столовые ложки сливочного масла.

      Способ приготовления

      Отделить белки от желтков. Белки взбить в густую пену, а желтки растереть с сахарной пудрой. В сливочном масле отдельно друг от друга обжарить белковую и желтковую массу и, как только будет готова последняя, обе подать к столу.

      Десерты

      Творожная запеканка

      Ингредиенты

      1 стакан муки, 500 г творога (лучше жирного), 4 яйца, 100 г сметаны (густой, жирной), растительное масло для смазывания формы, 2 столовые ложки сахара, 1 пакетик ванильного сахара, сметана или варенье по вкусу.

      Способ приготовления

      Тщательно вымешанную смесь муки, творога, 3 яиц, сметаны, обычного и ванильного сахара протереть через сито. Белок одного яйца взбить с небольшим количеством сахара. Затем смазать растительным маслом форму, выстлать ее фольгой, которую тоже смазать растительным маслом. Выложить творожную смесь на фольгу, разровнять, покрыть тонким слоем взбитого яйца. Поставить форму в духовку и выпекать в течение 30 минут. Подавать со сметаной или вареньем.

      Творожники с изюмом

      Ингредиенты

      300 г творога, 3 яйца, 3 столовые ложки муки, 1 столовая ложка изюма, 1 чайная ложка сахара, 1 пакетик ванильного сахара, растительное масло для жаренья, соль на кончике ножа, сметана или повидло по вкусу.

      Способ приготовления

      Изюм перебрать, промыть и вымочить в течение 30 минут в горячей воде. Муку смешать с творогом, а затем, не переставая перемешивать, в указанной последовательности добавить изюм, взбитые яйца (белки и желтки отдельно), обычный и ванильный сахар, соль. Из получившегося густого теста вылепить округлые лепешки, если нужно, обвалять их в муке и обжарить с двух сторон в растительном масле. К столу подавать горячими со сметаной или повидлом.

      Пряный картофельный штрудель

      Ингредиенты

      1 кг картофеля, 8 пластин готового слоеного теста, 1 луковица, 2 небольшие моркови, 1 кабачок, 1 яйцо, 2 столовые ложки сливок, 50 г сыра чеддер, 5 столовых ложек сливочного масла, 2 чайные ложки пасты

Скачать книгу