LITMIR.BIZ

Скачать книгу

– 1 л, крупа манная – 300 г, масло сливочное – 30 г, сахар, соль по вкусу.

      Способ приготовления

      Сливки поместите на огонь и доведите до кипения, после чего, помешивая, всыпьте манную крупу. За 2 минуты до готовности добавьте сахар, соль и масло.

Каша из перловой крупы с телятиной

      Ингредиенты

      Вода – 1,5 л, крупа перловая – 300 г, телятина – 200 г, лук репчатый – 30 г, морковь – 50 г, масло сливочное – 60 г, соль по вкусу.

      Способ приготовления

      Крупу переберите, промойте, залейте водой и оставьте на некоторое время. Затем слейте жидкость, крупу залейте кипятком и варите до готовности. Телятину промойте, нарежьте кусочками и потушите в сливочном масле, добавив нашинкованный лук и натертую на крупной терке морковь. Готовое мясо добавьте в кашу посолите и перемешайте.

      Пловы

Плов из говядины с топленым маслом

      Ингредиенты

      Говядина – 500 г, вода – 1 л, рис – 300 г, масло топленое – 40 г, лук репчатый – 50 г, корица – на кончике ножа, зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

      Способ приготовления

      Мясо хорошо промойте, нарежьте порционными кусками, выложите на сковороду, залейте водой, посолите и тушите с добавлением топленого масла и мелко нарезанного репчатого лука до полуготовности.

      Рис переберите, промойте, дайте лишней жидкости стечь. После этого добавьте подсоленную воду и отварите.

      Горячий рис разложите по тарелкам, а поверх него – куски тушеного мяса.

      Все присыпьте корицей и мелко нарубленной зеленью укропа.

Плов из говядины, риса и фасоли

      Ингредиенты

      Говядина – 500 г, рис – 300 г, фасоль – 100 г, вода – 1 л, масло топленое – 40 г, лук репчатый – 50 г, изюм – 50 г, лаваш – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

      Способ приготовления

      Мясо промойте, нарежьте крупными кусками, переложите на сковороду и потушите, добавив соль, небольшое количество воды, нарубленный репчатый лук и топленое масло.

      Рис и фасоль переберите, промойте и отварите по отдельности в подсоленной воде.

      Дно сотейника смажьте маслом, выложите слоями тушеное мясо, сваренные рис и фасоль и накройте крышкой. Затем поместите на огонь и прогрейте. За несколько минут до готовности добавьте предварительно тушенный в масле изюм.

      Перед подачей на стол плов разложите по порционным тарелкам и присыпьте корицей и нарубленной зеленью укропа.

Плов из мяса птицы с курагой и изюмом

      Ингредиенты

      Филе цыпленка – 500 г, рис – 300 г, вода – 1 л, изюм – 40 г, курага – 40 г, масло топленое – 40 г, зелень кинзы и укропа – 1 пучок, соль по вкусу.

      Способ приготовления

      Филе цыпленка тщательно промойте, нарежьте кусочками, после чего выложите на сковороду, посолите и тушите в небольшом количестве топленого масла до готовности. Затем в течение 5–7 минут прогревайте мясо в духовке.

      Рис переберите, хорошо промойте, дав лишней жидкости стечь, залейте водой, посолите и варите до готовности. Заранее перебранные курагу и изюм промойте и спассеруйте в оставшемся топленом

Скачать книгу