Готовим в форме для кексов. Закуски. Завтраки. Десерты - Александра Черкашина

Скачать книгу

камере в течение 5 минут (или в холодильнике в течение 20 минут). Сливки взбить в охлажденной посуде, пока они не начнут густеть. Постепенно добавлять сахар и ванильный сахар и продолжать взбивать до устойчивых пиков (не следует взбивать слишком долго – текстура сливок может стать зернистой).

      Закуска из ветчины и зеленого горошка

      Ингредиенты:

      ● Горошек зеленый (замороженный или свежий) – 200 г

      ● Сыр твердый – 100 г

      ● Ветчина – 300 г

      ● Грибы (шампиньоны) – 200 г

      ● Масло растительное – 50 мл

      1. Вымытые и очищенные грибы нарезать на четвертинки. Обжарить на подсолнечном масле.

      2. Ветчину нарезать тонкими кружками или квадратиками в зависимости от формы куска.

      3. В формы для кексов выложить ветчину, утрамбовав так, чтобы внутрь можно было добавить начинку.

      4. Выложить внутрь подготовленные грибы и горошек. Если используется замороженный горошек, перед началом готовки его следует разморозить и слить лишнюю жидкость.

      5. Твердый сыр натереть на терке и обильно посыпать кексы, чтобы, расплавившись, он соединил между собой остальные ингредиенты начинки.

      6. Отправить форму в предварительно разогретую до 180 °C духовку. Запекать 15 минут.

      7. Эту закуску можно подавать как горячей, так и холодной, но не стоит ее долго хранить в холодильнике.

      Маффины с кабачками

      Ингредиенты:

      ● Кабачки молодые – 400 г

      ● Яйца – 2 шт.

      ● Мука – 200 г

      ● Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.

      ● Сметана (для украшения) – 50 мл

      ● Зелень (укроп, петрушка, кинза) – 50 г

      ● Перец, соль – по вкусу

      1. Кабачки натереть, отжать лишнюю жидкость.

      2. Укроп, петрушку, кинзу мелко нарезать.

      3. Натертые кабачки тщательно перемешать с зеленью, мукой и яйцами, добавить разрыхлитель, соль и перец по вкусу.

      4. Бумажные формы для выпечки заполнить получившимся тестом на треть, установить их в металлическую или силиконовую форму для кексов.

      5. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 20 минут.

      6. Подавать горячими или холодными, украсив сметаной и веточкой зелени.

      Кексы слоеные с курицей и грибами

      Ингредиенты:

      ● Помидоры свежие – 6 шт.

      ● Сыр твердый – 100 г

      ● Грибы (шампиньоны) – 200 г

      ● Филе куриное – 300 г

      ● Лук репчатый – 1 средняя луковица

      ● Масло растительное – 50 мл

      ● Масло сливочное – 50 г

      ● Соль, перец – по вкусу

      1. Слоеное тесто раскатать в толщину 3 мм и вырезать круги диаметром 10 мм.

      2. Кружки теста поместить в формы для кексов так, чтоб образовалась корзинка. Наколоть вилкой донышко и выпекать в разогретой духовке 5 минут.

      3. Куриное филе измельчить в блендере до однородной массы, добавить соль, перец.

      4. Грибы и лук мелко нарезать и поджарить на подсолнечном масле.

      5. Помидоры нарезать половинками, лучше подобрать

Скачать книгу