Запекаем мясо, рыбу, овощи. Лучшие домашние рецепты - Отсутствует Самые вкусные рецепты

Скачать книгу

и уксуса. Хорошо перемешивают и маринуют в течение 30 минут. Готовый шашлык кладут на блюдо, не снимая с шампуров, украшают ломтиками лимона и подают к столу. Отдельно подают маринованный лук.

      Шашлык из сома (второй способ)

      Ингредиенты

      1 кг сома, 100 г репчатого лука, 100 г зеленого лука, 50 мл 3 %-ного уксуса, 1 лимон, 3 г гвоздики (молотой), перец, соль.

      Способ приготовления

      Рыбу чистят, промывают, вынимают кости и снимают кожу. Рыбное филе вместе с очищенным и вымытым репчатым луком пропускают через мясорубку, заправляют солью, перцем, тщательно перемешивают и выдерживают в прохладном месте в течение 1,5–2 часов. Лимон моют и режут на дольки. После этого разделывают фарш в виде колбасок, нанизывают их на шампуры и готовят над раскаленными углями. Перед подачей к столу посыпают шашлык молотой гвоздикой, сбрызгивают уксусом и украшают дольками лимона и вымытыми перьями зеленого лука.

      Шашлык из китового мяса со сливами

      Ингредиенты

      2 кг китового мяса, 500 г сала, 300 г слив (маринованных), 150 г репчатого лука, 1 лимон, 1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка зеленого лука, перец, соль.

      Способ приготовления

      Лимон моют и выжимают из него сок. Китовое мясо промывают, нарезают кусочками, складывают в эмалированную емкость, солят, посыпают перцем, добавляют вымытый, очищенный и мелко нарезанный репчатый лук, зелень петрушки и лимонный сок.

      Все ингредиенты тщательно перемешивают. После этого кастрюлю накрывают крышкой и ставят в холодное место на 4 часа.

      Замаринованные кусочки мяса вперемежку с нарезанными кусочками сала нанизывают на шампуры. Готовят шашлык, периодически переворачивая шампуры, чтобы мясо не подгорало и равномерно прожаривалось. К столу шашлык подают с маринованными сливами, вымытым зеленым луком.

      Шашлык из трески

      Ингредиенты

      1 кг филе трески, 150 г репчатого лука, 100 мл молока, 50 мл лимонного сока, 30 мл растительного масла, 1 булка, 1 яйцо, 1/2 пучка укропа, 1/2 пучка петрушки, перец, соль.

      Способ приготовления

      Филе трески промывают и пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком и размоченной в молоке булкой, добавляют вымытую и измельченную зелень укропа и петрушки, яйцо, перец и соль.

      Фарш тщательно перемешивают и формуют из него шарики. Нанизывают их на шампуры и готовят над раскаленными углями.

      Готовый шашлык украшают вымытыми веточками петрушки, сбрызгивают лимонным соком и подают к столу.

      Шашлык из трески с тофу

      Ингредиенты

      500 г филе трески, 250 г тофу (соевого сыра), 200 г репчатого лука, 100 мл сухого белого вина, 30 мл соевого соуса, 30 мл кунжутного масла, 100 мл лимонного сока, 1 пучок петрушки.

      Способ приготовления

      Белое вино смешивают с лимонным соком, соевым соусом и кунжутным маслом. Предварительно вымытую и нарезанную кубиками треску заливают полученным маринадом и выдерживают в нем в течение 1–2 часов. Промаринованные кусочки трески нанизывают на шампуры вперемежку

Скачать книгу