LITMIR.BIZ

Скачать книгу

«Тихвинского» хлеба, который также называют «Старорусским». Он относится к заварным хлебам, славящимся своими полезными свойствами и вкусовыми качествами, они богаты природными витаминами, минералами и микроэлементами. В рецептуру «Тихвинского» хлеба входят три вида муки. Особый приятный карамельный вкус придают хлебу солодовая добавка и яблочное повидло, а присутствие тмина усиливает пряный душистый аромат хлеба.

      В домашних условиях на современной кухне «Тихвинский» хлеб изготовить проблематично. Его лучше купить во время поездки в монастырь.

      А вот монастырский рецепт «Тихвинской каши», тоже известный с незапамятных времен, может пригодиться в постные дни.

Тихвинская каша

      Ингредиенты

      Горох – ½ стакана.

      Вода – 1 ½ л.

      Гречка (продел) – 1 стакан.

      Лук – 2 шт.

      Топленое или подсолнечное масло – 4 ст. ложки.

      Приготовление

      Горох промыть. Не подсаливая, разварить в воде. Знаком готовности гороха может стать объем воды. Когда она выварится на 1/3, можно засыпать гречу. Показатель готовности – полностью выкипевшая вода.

      Одновременно мелко нарезать лук и поджарить на масле.

      Заправить кашу луком и посолить.

      «Тихий» город

      На свете не так уж много малых городов, которые абсолютно самодостаточны. Живут своими интересами, не завидуя чужому богатству, не гоняясь за столичным блеском. Они гордятся тем, что у них есть. И живут, словно смакуя каждую минуту вечности.

      К таким городам можно отнести и Тихвин. Тихий провинциальный городок, вполне достойный, чтобы стоять во главе губернии, но всегда остававшийся уездным центром.

      В Тихвине можно сделать очень много неожиданных, совершенно не свойственных месту открытий. Город в советское время был крупным промышленным центром. Но при строительстве «спального» района удалось сохранить старые кварталы. Многоэтажки возвели в другой части города. Таким образом, у Тихвина два центра – старый и новый.

      Казалось бы, город стоит далеко от моря, полноводной Ладоги, даже крупных рек. Но тихвинские ярмарки славились по всей России и привлекали посетителей и участников из-за тысячи верст. Торговые связи Тихвин имел с четырьмя десятками городов. Местные купцы смело бороздили Балтику еще с допетровских времен, торговали со Стокгольмом, Турку, Любеком, Ригой, Ревелем, Нарвой.

Волго-Балт Его Величества

      Петр I заметил эту особенность, изучил используемый еще с древних времен водный маршрут с Волги в Ладогу и Балтику. Он был заинтересован в стабильном снабжении своей новой столицы – Санкт-Петербурга и поручил английскому инженеру прорыть большой канал. Но инженер с работой не справился и был изгнан царем. По-настоящему торговый путь, получивший название Тихвинской водной системы, обустроили при Александре I, расширив русло и построив цепочку шлюзов. Город получил новый мощный импульс к развитию.

      По Тихвинскому

Скачать книгу