ТОП просматриваемых книг сайта:
Летние салаты. Рецепты вкусной здоровой пищи. Василиса Лукьянская
Читать онлайн.Название Летние салаты. Рецепты вкусной здоровой пищи
Год выпуска 2024
isbn
Автор произведения Василиса Лукьянская
Издательство Автор
Откройте для себя прекрасный мир гастрономических сокровищ, начиная с ароматного Салата с хрустящими баклажанами и помидорами по-грузински, в котором скрыта целая история восточных пряностей и традиционных рецептов. Погрузитесь в атмосферу Средиземноморья с Салатом с печеным перцем, ощутите нотки лета с Салатом с молодым зеленым горошком и насладитесь изысканным сочетанием вкусов в Салате из молодых кабачков и феты.
Каждый рецепт этого сборника – это не только великолепное блюдо, но и часть культурного наследия, история его происхождения украсит вашу кулинарную путешествие. Не упустите возможность попробовать огуречный салат с курицей, который приносит с собой веяния экзотики, или же насладиться свежестью Салата с рукколой, помидорами и креветками, в каждом листочке которого затаилась магия средиземноморского побережья.
Откройте для себя мир вкусов, ароматов и удивительных историй с моим сборником летних салатов. Погрузитесь в него и вместе со мной отправьтесь в кулинарное приключение, которое запомнится вам надолго.
Салат с хрустящими баклажанами и помидорами по-грузински
Салат с хрустящими баклажанами и помидорами по-грузински не только вкусен, но и полезен благодаря высокому содержанию антиоксидантов, витаминов и минералов в баклажанах и помидорах, а также наличию полезных жирных кислот в грецких орехах, что способствует укреплению иммунитета и поддержанию сердечно-сосудистой системы.
Ингредиенты:
– Баклажаны – 2 шт.
– Помидоры – 3-4 шт.
– Лук репчатый – 1 шт.
– Чеснок – 2-3 зубчика
– Грецкие орехи – 1/2 стакана
– Кинза – 1 пучок
– Базилик – 1 пучок (по желанию)
– Уксус винный (или сок лимона) – 1-2 ст. л.
– Масло растительное (для жарки баклажанов)
– Соль – по вкусу
– Черный молотый перец – по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка баклажанов:
– Нарежьте баклажаны кубиками или полосками (около 1-2 см в толщину).
– Посолите нарезанные баклажаны и оставьте их на 20-30 минут, чтобы вышла горечь. Затем промойте их под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
2. Жарка баклажанов:
– Разогрейте растительное масло на сковороде.
– Обжарьте баклажаны до золотистой корочки, периодически помешивая. Затем выложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
3. Подготовка овощей:
– Помидоры нарежьте крупными дольками.
– Лук нарежьте тонкими полукольцами. Для уменьшения остроты можно обдать его кипятком и обсушить.
– Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
– Грецкие орехи измельчите в ступке или блендере до состояния крупной крошки.
4. Смешивание салата:
– В глубокой миске соедините обжаренные баклажаны, нарезанные помидоры, лук и чеснок.
– Добавьте измельченные грецкие орехи.
– Мелко нарежьте кинзу и базилик (если используете), добавьте к салату.
5. Заправка:
– Полейте салат винным уксусом или соком лимона.
– Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
– Тщательно перемешайте салат, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
6. Подача:
– Салат можно подавать сразу или дать ему настояться в холодильнике около 30 минут для лучшего сочетания вкусов.
История появления рецепта
Когда-то давно в маленьком армянском селе, расположенном в горах, жила семья фермеров. Они выращивали разнообразные овощи и фрукты на своем участке, гордясь богатством земли. Однажды в гости к ним приехали родственники из Грузии, привезя с собой традиционные грузинские рецепты.
За одним из семейных обедов хозяйка дома, тетушка Анаит, решила удивить гостей и приготовить что-то особенное, используя местные ингредиенты. Среди даров природы были свежие баклажаны, сочные помидоры, ароматные травы и грецкие орехи, которые в изобилии росли в саду.
Вдохновившись грузинскими кулинарными традициями, она решила создать новый салат, который бы сочетал грузинскую изысканность и армянскую щедрость. Анаит нарезала баклажаны, подсолила их и дала немного постоять, чтобы убрать горечь. Затем обжарила баклажаны до золотистой корочки и добавила нарезанные помидоры, тонко нарезанный лук и измельченный чеснок. Она посыпала салат грецкими орехами, которые ее семья всегда использовала в блюдах, и заправила все винным уксусом, придавая салату свежесть.
Когда салат был готов, Анаит подала его на стол. Гости