Кулинарный мир Тейвата. Рецепты из Геншина с Matt the Cat - Ярослав Matt the Cat Фанатские рецепты

Скачать книгу

пасту, перец и паприку. Перемешиваем и совсем немного обжариваем все вместе. Важно следить, чтобы не подгорело.

      ♦ Заливаем все хорошей бутилированной или фильтрованной водой так, чтобы почти полностью покрыло ингредиенты.

      ♦ Тушим на небольшом огне час-полтора (чем больше, тем лучше). Важно, чтобы гуляш не кипел сильно, а медленно томился. Если жидкость будет выкипать слишком быстро, его можно накрыть крышкой.

      ♦ Тем временем чистим и режем картофель, морковь (кружочками) и болгарский перец. Если гуляш планируется к картофельному пюре или другому гарниру, то, конечно, картофель лучше не добавлять.

      ♦ Кладем овощи в сковороду, добавляем соль и хорошо перемешиваем.

      ♦ Тушим все вместе еще примерно полчаса до готовности овощей и нужной густоты.

      ♦ Сверху в тарелке готовый гуляш можно посыпать зеленью.

      Душа поединка

      (тахчин)

      Фирменное блюдо Сайно. Золотистые зерна риса сложены в виде удивительного холма. Когда вы зачерпываете немного и кладете ароматное мясо в рот, у вас возникает непреодолимое желание достать свою колоду «Священного призыва семерых» и скорее сразиться!

      Рис 150 г

      Куриное филе (или филе бедра) 1 шт.

      Лук 1 шт.

      Йогурт для маринада

      Йогурт для риса 160 г

      Масло для риса 80 г

      Соль

      Специи (паприка, куркума, сушеный чеснок)

      2 яичных желтка

      ♦ Режем курицу на некрупные кусочки и маринуем с парой ложек йогурта, паприкой, куркумой, чесноком, солью и перцем. Оставляем хотя бы на пару часов, можно на ночь

      ♦ Варим рис.

      ♦ Смешиваем йогурт, желтки, куркуму, паприку, растительное масло.

      ♦ Обжариваем лук и курицу на среднем огне до золотистой корочки.

      ♦ По-хорошему, следуя традиции, сюда еще можно добавить горсть барбариса, но найти его может быть не так просто.

      ♦ Смешиваем рис с йогуртом.

      ♦ Смазываем форму маслом. Вообще для тахчина можно взять любую подходящую форму с толстыми стенками, но для блюда Сайно в виде пирамиды форму придется делать самому из нескольких слоев фольги.

      ♦ Выкладываем в форму слои.

      ♦ Дно и бока из риса с йогуртом, яйцом и приправами. Внутрь помещаем курицу с луком и закрываем рисом.

      ♦ Сверху накрываем фольгой.

      ♦ Запекаем на 200 градусах час, в фольге лучше сделать дырочки/надрезы для выхода пара.

      ♦ Переворачиваем готовый тахчин на тарелку. Он должен быть покрыт прекрасной золотистой корочкой.

      Жаренное в воке мясо

      Обжаренные на большом огне ломтики мяса. Пряность этого блюда словно огненный вихрь среди занесенных снегом полей. Он разжигает ваш аппетит и желание попросить добавки. Когда Бэй Доу готовит жаренное в воке мясо, у нее есть шанс приготовить обжаренные ломтики мяса вместо этого.

      Куриное филе 1 шт.

      Болгарский перец 1 шт.

      Чеснок 3 зубчика

      Имбирь

      Кунжутное

Скачать книгу