Средиземноморская диета: Рецепты от Афин до Рима - Вячеслав Пигарев

Скачать книгу

тыквы, нарезанной кубиками

      1 банка (400 г) нута, промытых и осушенных

      1/4 чашки тахини (паста из кунжута)

      2 столовые ложки оливкового масла

      2 столовые ложки свежевыжатого сока лимона

      2 зубчика чеснока, мелко нарезанных

      1 чайная ложка молотого кумина

      Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

      2 столовые ложки кедровых орехов (для украшения, по желанию)

      Свежая петрушка (для украшения, по желанию)

      Оливковое масло (для поливки)

      Инструкции:

      Приготовление тыквы:

      1. Обжарьте тыкву в духовке при 200 градусах Цельсия до того момента, пока она не станет мягкой. Охладите.

      Приготовление хумуса:

      1. В блендере сочетайте обжаренную тыкву, нут, тахини, оливковое масло, сок лимона, чеснок, кумин, соль и перец.

      2. Миксируйте все ингредиенты до получения гладкой массы. При необходимости добавьте немного воды для достижения желаемой консистенции.

      Подача:

      1. Разложите тыквенный хумус на блюде.

      2. Полейте его оливковым маслом и посыпьте кедровыми орехами и свежей петрушкой для украшения.

      Подавайте:

      1. Тыквенный хумус можно подавать с кусочками свежего хлеба, палочками овощей или как начинку для сэндвичей.

      Этот тыквенный хумус станет интересным дополнением к вашему столу, добавляя оригинальный вкус и аромат тыквы к классическому рецепту хумуса. Приятного аппетита!

      16. Фасоль с чесноком, лимоном и зеленью

      Ингредиенты:

      400 г свежей или замороженной зеленой фасоли

      2 зубчика чеснока, мелко нарезанных

      Сок половины лимона

      2 столовые ложки оливкового масла

      Свежая зелень (петрушка, кинза, укроп), мелко нарезанная

      Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

      Инструкции:

      Приготовление фасоли:

      1. Если у вас свежая фасоль, то отрежьте кончики и разрежьте ее на более мелкие кусочки.

      Варка фасоли:

      1. В кастрюле с кипящей подсоленной водой варите фасоль до тех пор, пока она не станет мягкой, но при этом сохранит хрустящую текстуру. Это займет примерно 5—7 минут. Замороженную фасоль можно варить без предварительного размораживания.

      Обжаривание чеснока:

      1. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжаривайте мелко нарезанный чеснок до тех пор, пока он не станет ароматным, но не дайте ему подрумяниться.

      Сбор салата:

      1. Отцедите вареную фасоль и положите ее в миску.

      2. Добавьте обжаренный чеснок, свежевыжатый сок лимона и мелко нарезанную свежую зелень.

      3. Посолите и поперчите по вкусу.

      Подача:

      1. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

      2. Подавайте фасоль с чесноком, лимоном и зеленью теплой или в холодном виде в качестве закуски или гарнира.

      Этот рецепт приготовления фасоли с чесноком, лимоном и зеленью придает блюду свежий и ароматный вкус. Приятного аппетита!

      17. Жареная

Скачать книгу