ТОП просматриваемых книг сайта:
Новогодние салаты. Похмельный салат. Диетический салат. Вкусные блюда с фото. Новогодние рецепты. Вкусные и простые. Детские салаты. Пошаговые рецепты. Василиса Лукьянская
Читать онлайн.
В эпоху Возрождения интерес к лососю вновь вырос. Его стали подавать к столам знати в жареном, копченом, соленом виде и в изысканных салатах. Так, в Италии XVI века был распространен салат из лосося с цитрусовыми и оливковым маслом. Это период в истории кулинарии стал золотым веком для блюд с лососем, внесенных в кулинарные традиции.
Настоящий расцвет рецептов салатов с лососем пришелся на XIX-XX века. В это время благодаря развитию консервирования и холодильников лосось стал доступен повсеместно. Повара экспериментировали с ингредиентами, добавляя овощи, фрукты, орехи, пряности. Этот период инноваций в кулинарии придал лососю новые варианты приготовления и сочетания, обогатив его внешний вид и вкусовые качества.
Салат с лососем, горошком и майонезом впервые появился в 1960-х годах в меню ресторанов Франции. А в 1970-х этот рецепт дополнили хрустящими фисташками и ароматным укропом. Так родилось фирменное новогоднее блюдо. Эти ингредиенты придали салату не только богатство вкусов, но и неповторимый французский шарм.
В Советском Союзе этот праздничный салат тоже стал популярен. В условиях дефицита продуктов лосось и фисташки часто заменяли доступными ингредиентами – красной рыбой, грецкими орехами. Эта советская модификация салата подчеркивала его универсальность и адаптацию к местным продуктам.
И сегодня этот яркий, сочный и нежный салат остается одним из главных украшений праздничного стола. Его вкус напоминает о теплых семейных торжествах и любимых новогодних традициях, соединяя в себе вековые кулинарные традиции и современные вкусовые предпочтения.
Полезные свойства ингредиентов
Каждый компонент в этом праздничном салате с лососем обладает ценными полезными характеристиками.
Лосось богат кальцием, фосфором, магнием, калием, витаминами А, D, Е, группы В. Белки лосося содержат незаменимые аминокислоты. Полезные жиры Омега-3 нормализуют уровень холестерина. Минералы и витамины укрепляют кости, зубы, иммунитет, улучшают работу сердца и мозга. Этот великолепный набор питательных веществ делает лосось не только вкусным, но и благотворным для здоровья.
Зеленый горошек содержит клетчатку, витамины А, С, Е, К, группы В, минералы калий, железо, магний. Клетчатка стимулирует пищеварение, снижает холестерин. Витамин С – мощный антиоксидант. Витамин А важен для зрения. Железо переносит кислород в крови. Эти свойства горошка делают его не только вкусным, но и полезным компонентом салата.
Картофель богат углеводами, калием, витаминами С, В6, магнием. Углеводы дают энергию организму. Калий регулирует водный баланс. Магний укрепляет сердце и нервы. Витамин С защищает от инфекций. Благодаря этим характеристикам, картошка становится не