LITMIR.BIZ

Скачать книгу

времени, – распинался он. – Для всех нас вы полноправная владелица бизнеса, поэтому считаю себя обязанным ввести вас в курс дела. До трагедии с Игорем Георгиевичем все шло прекрасно, сейчас проведу вас к главному бухгалтеру, и вы сами в этом убедитесь, взглянув на отчетность, – он сделал небольшую пуазу, чтобы провести границу между сказанным и акцентировать внимание на последней мысли. – Правда, потом произошел спад. Думаю, понимаете, сказался простой в связи с похоронами, да и смерть владельца ресторана сама по себе отразилась на посещаемости.

      Она слушала его, периодически кивала и пыталась переварить полученную информацию. После того, как вышли из кабинета управляющего, Сумбурский устроил подробную экскурсию по зданию: показал кухню, зал для гостей, все складские, производственные, вспомогательные, технические и административно-бытовые помещения. Ему хотелось, чтобы она оценила масштаб в полном объеме. В том, что это ее напугает, практически не сомневался.

      В завершении заглянули в кабинет Волковой.

      – Ирина Олеговна, покажите, пожалуйста, Ульяне Ивановне отчетность за последний период.

      – Минуточку, – главный бухгалтер скривилась в попытке добродушной улыбки, потом быстро достала из шкафа нужную папку и протянула управляющему. – Вот она.

      Гордей раскрыл документы, водил указательным пальцем по каким-то цифрам, комментировал. Он был очень убедителен, говорил со знанием дела и в то же время учтиво. Несмотря на некоторую настороженность, которая, впрочем, свойственна Пановой по отношению практически ко всем людям, она почувствовала расположение к нему и не находила повода не доверять, ведь он уже и без того немало для нее сделал, полностью избавив от хлопот, связанных с похоронами мужа.

      Волкова, напротив, вызывала отторжение. Для того существовало несколько причин. Сотрудница держалась вежливо, но ощущение неприязни проскальзывало в движениях. Ульяна их улавливала, скорей, не зрительно, а интуитивно. Кроме того, она всегда неуютно ощущала себя рядом с ухоженными женщинами, одетыми в брендовые вещи, со стильной прической и эффектным макияжем. Одно их присутствие рядом словно подчеркивало ее слабость и заставляло все внутри сжиматься от собственной ущербности.

      Покинув главного бухгалтера, Сумбурский и Панова вновь проследовали в его кабинет.

      – Поначалу вам будет непросто управлять рестораном, но можете рассчитывать на мою помощь двадцать четыре часа в сутки. Завтра же начнем, – сказал он как бы между прочим.

      – Завтра? – уставилась она на него.

      – Ну, если хотите, давайте сейчас, просто я подумал, что сегодня уже достаточно вас утомил.

      – Но я ничего в этом не понимаю.

      – Я ведь сказал, что проконсультирую вас по любому вопросу. Как проверять отчеты, согласовывать закупку, проводить планерки, контролировать работу кухни, зала, бара, вплоть до готовности рабочих мест и внешнего вида сотрудников. Расскажу о любой мелочи. Не волнуйтесь, я знаю ресторан как свои пять пальцев.

      – Может быть, тогда лучше вы сами займетесь

Скачать книгу