Блюда из сухофруктов - Агафья Звонарева Советы бабушки Агафьи

Скачать книгу

плов ни в коем случае не перемешивать – сначала на плоское блюдо выложить рис, потом морковь и изюм, а сверху мясо. Плов должен получиться рассыпчатым, пестрым (одни рисинки белые, другие – желтые от шафрана), пахучим. Подавать его с крепким чаем – это лучшее дополнение к плову с изюмом по-бухарски.

      Плов с курагой

      Состав: свиная вырезка – 500–700 г, длиннозерный пропаренный рис – 2 стакана, лук – 2 шт., курага – 150 г, чеснок – 1 шт., соль – по вкусу, специи – по вкусу.

      Рис залить холодной водой, добавить в него 2 столовые ложки соли и дать настояться около 2 часов. Мясо нарезать на небольшие кубики. Морковь нарезать крупной соломкой или полукольцами, лук тоже нарезать крупно. Курагу хорошо промыть и нарезать кубиками. В казан налить немного масла и обжарить свинину до золотистой корочки. Добавить лук и морковь и тоже слегка обжарить. Положить в казан курагу, посолить и добавить специи и в течение 5 минут все вместе обжаривать. Затем выложить поверх овощей и кураги рис и ложкой распределить его равномерно. Залить рис водой так, чтобы она поднималась над рисом на 1,5–2 см, и опустить в середину казана помытую неочищенную головку чеснока. Закрыть казан плотно крышкой и оставить на маленьком огне на 45–50 минут. Когда плов будет готов, хорошенько следует перемешать его в казане и подавать на стол, украсив зеленью и маленькими зубчиками чеснока.

      Конец ознакомительного фрагмента. Полный текст доступен на www.litres.ru

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

Скачать книгу