Питание при синдроме раздраженного кишечника, пищевой непереносимости и аллергии. Простые рецепты - Марина Алексеева

Скачать книгу

промыть и замочить в воде на час. Затем достать и нарезать брусочками. Вскипятить в кастрюле воду и молоко, опустить туда картофель и варить 15 минут. В конце посолить и взбить блендером до состояния жидкого пюре.

      3. Суп-пюре из картофеля и кабачка (салата, пекинской капусты, кольраби) (Д, З, I)

      Количество порций: 3—4

      Вода – 600 мл

      Овсяные сливки – 70 мл

      Картофель – 3 шт. средних

      Кабачок (салат, пекинская капуста) – 70 г

      Морковь – 40 г

      Укроп сушеный – 1/2 ч. л.

      Растительное масло – 1 ч. л.

      Соль – 3/4 ч. л.

      Овощи очистить, порезать кубиками. Вскипятить воду, спустить морковь (кольраби), варить 5 минут. Затем спустить картофель, кабачок (или другие зеленые овощи), сушеный укроп, соль, варить еще 15 минут. В конце варки добавить сливки, растительное масло и взбить суп блендером до кремообразного состояния.

      4. Нежный суп-пюре с рыбой (Д, З, I)

      Количество порций: 5

      Филе минтая (хека) – 300 г

      Картофель – 200 г

      Морковь – 60 г

      Лук зеленый – 5—7 перьев

      Растительное молоко – 200 мл

      Вода – 800 мл

      Соль – 1/2 ч. л.

      Филе минтая разморозить, порезать кубиками. Картофель порезать брусочками. Морковь натереть на мелкой терке. Зеленый лук тонко нарезать. В кипящую воду спустить картофель и варить 10 минут. Затем добавить в кастрюлю рыбу, морковь, зеленый лук, растительное молоко. Посолить и варить еще 10 минут. Когда овощи сварятся, взбить блендером.

      5. Суп-пюре из курицы (Д, З, I)

      Количество порций: 4

      Куриный фарш (из филе грудки) – 130 г

      Картофель – 200 г

      Мука рисовая – 1 ч. л.

      Лук зеленый – 1 ст. л. нарезанного

      Растительное молоко – 100 мл

      Вода – 700 мл

      Соль – 2/3 ч. л.

      Растительное масло – 1 ст. л.

      Картофель почистить и нарезать кубиками. Лук тонко порезать. Вскипятить воду, спустить в нее картофель. Варить 5 минут. Затем спустить в воду куриный фарш, зеленый лук и варить еще 10 минут. Рисовую муку развести в небольшом количестве холодной воды. Добавить в суп в конце варки. Заправить молоком и растительным маслом, довести до кипения и отключить. Взбить блендером до кремообразного состояния.

      6. Суп с фрикадельками и тыквой (Д, З, I)

      Этот суп можно варить с разными наполнителями: овсяными, рисовыми хлопьями, гречневой, рисовой крупой, киноа, мелкой вермишелью или мелкими фигурными макаронными изделиями (например, звездочками). Так как макаронных изделий здесь немного, можно использовать и пшеничные.

      Количество порций: 5

      Вода (или картофельный отвар) – 1 л

      Фрикадельки из куриной грудки – 12—14 шт. (рецепт 17)

      Картофель – 1 шт. большая

      Морковь – 40 г

      Тыква – 60 г

      Крупа или вермишель – 2—3 ст. л.

      Растительное масло – 1 ч. л.

      Соль (если суп на воде) – 1 ч. л.

      Укроп сушеный – 1/3 ч. л.

      Картофель порезать брусочками.

Скачать книгу