Минеральные вещества и их влияние на организм человека - Татьяна Елисеева

Скачать книгу

нехватки или избытка бора

      Статус минерала обычно не измеряется в клинической практике. Его уровень в моче коррелирует с потреблением, поэтому проверяют концентрацию вещества в плазме крови натощак. Тест обычно делают люди, которые подвержены риску дефицита или избытка во время принятия борсодержащих лекарств, добавок.

      Бор в еде – где содержится и как усваивается

      В природе минерал не встречается в чистом виде, а только в формах его солей (боратов, полиборатов), борной кислоты, аспартата, глюконата бора, фруктобората кальция и прочих. Ученые не знают, какие виды лучше усваивается, но их наибольшие концентрации обнаружены в пище растительного происхождения. [5, 6]

      Полезные продукты с наибольшим содержанием бора

      Младенцы получают минерал из грудного молока и детской смеси, взрослые – из овощей, фруктов, ягод. Концентрация в растительной пище зависит от состава почвы, на которой ее выращивали. Чем больше осадков, тем сильнее из земли вымываются бораты. Максимальные накопления обнаруживаются в засушливых районах. [7]

      25 продуктов растительного и животного происхождения с высоким содержанием бора [8]

      №      Продукт      мг / 100 г

      1      Мед      0,5–6

      2      Изюм      4,51

      3      Персики сушеные      3,24

      4      Миндаль      2,82

      5      Фундук      2,77

      6      Авокадо      2,06

      7      Арахисовое масло      1,92

      8      Чернослив      1,88

      9      Смородина      1,74

      10      Фасоль красная      1,4

      11      Инжир      1,26

      12      Финики      1,08

      13      Чечевица      0,74

      14      Нут      0,71

      15      Персик      0,52

      16      Виноград красный      0,5

      17      Слива      0,45

      18      Яйца      0,4

      19      Укроп      0,38

      20      Красное яблоко, груша      0,32

      21      Брокколи      0,31

      22      Морковь      0,3

      23      Киви      0,26

      24      Апельсин      0,25

      25      Банан      0,16

      Концентрация соединения в воде варьируется в зависимости от источника. Нормой считается содержание не более 0,5 мг/л.

      Суточная норма потребление бора и максимально допустимая доза

      Не существует рекомендаций по употреблению вещества в сутки, поскольку наукой не установлена его главная биологическая роль. Исследователи считают, что среднестатистический человек получает 1–2 мг микроэлемента в сутки. [9, 10]

      Максимально безопасная доза бора в сутки [11]

      Период жизни      Возраст      Мужчины и женщины (мг)

      Младенцы      0–12 месяцев      Не установлено

      Дети            1–3 года      3

      Дети            4–8 лет            6

      Дети            9–13 лет      11

      Подростки      14–18 лет      17

      Взрослые      19+ лет            20

      Если

Скачать книгу