LITMIR.BIZ

Скачать книгу

      Приготовление копорского чая

      Это довольно длительный и трудоемкий процесс, но вы будете вознаграждены за свои труды чудесным напитком, который придаст вам силы и бодрости, а также излечит от разнообразных недугов.

      Первый процесс – завяливание листьев. Их следует рассыпать слоем не толще 5 сантиметров. Второй этап – скручивание. Через 24 часа скрутить подсохшие листья между ладоней, чтобы они потемнели от выступившего сока. Следующий этап – ферментация.

      Скрученные листья помещают слоем в 5 сантиметров в эмалированную миску, укрывают мокрой тканью и ставят в теплое место на 10 часов. Процесс завершен, когда у листьев меняется запах – из травяного он превращается во фруктовый.

      Затем листья следует просушить – их режут, помещают на противнях, застеленных пергаментом слоем в 1 сантиметр. Сушат листья при температуре 100 °C в течение часа, постоянно контролируя ход процесса.

      Чай считается просушенным, когда он становится черного цвета, а чаинки приобретают ломкость.

      Хранят чай в плотно укупоренной стеклянной таре с плотными крышками. Перед употреблением чай рекомендуется выдержать в течение 1 месяца.

      Заваривают копорский чай таким же способом, как и «обычный» чай. Крепость напитка подбирается по вкусу.

      Аппетитные чаи

      Все аппетитные чаи с добавлением иван-чая принимаются по 1 столовой ложке за 20 минут до еды.

      1. Смешать 3 части полыни горькой,

      1 часть измельченных цветков и травы иван-чая и 1 часть тысячелистника. 1 чайную ложку этой смеси заварить половиной стакана кипятка и настаивать 20 минут, затем процедить.

      2. Смешать 2 части полыни горькой, 2 части тысячелистника, 1 часть измельченных цветков и травы иван-чая, 1 часть корней одуванчика. 1 чайную ложку этой смеси заварить половиной стакана кипятка и настаивать 20 минут, затем процедить.

      3. Смешать по 1 части измельченных цветков и травы иван-чая, 1 часть травы золототысячника, 1 часть полыни горькой, 1 часть листьев вахты. 1 чайную ложку этой смеси заварить половиной стакана кипятка. Процедить.

      4. Смешать 1 часть измельченных цветков и травы иван-чая, 1 часть листьев вахты, 1 часть корневища аира, 1 часть полыни горькой, 1 часть тмина. 1 чайную ложку этой смеси заварить половиной стакана кипятка, настаивать 20 минут, затем процедить.

      5. Смешать 1 часть измельченных цветков и травы иван-чая, 1 часть полыни горькой, 1 часть травы золототысячника, 1 часть корней одуванчика, 1 часть листьев вахты. 1 чайную ложку этой смеси заварить половиной стакана кипятка, настаивать 20 минут, процедить.

      Витаминные чаи

      Витаминные чаи обычно пьют 3–4 раза в день.

      1. Смешать по 1 части измельченных цветков и травы иван-чая, плодов шиповника и черной смородины. 2 столовые ложки измельченной смеси заварить 2 стаканами кипятка, настаивать не менее часа в плотно закрытой и укутанной посуде, лучше в термосе. Процедить и добавить 1 чайную ложку

Скачать книгу