Сборник пошаговых рецептов для диабетиков - Галина Передериева

Скачать книгу

до однородной мажущейся массы. Приготовленную творожную массу намазываем на пласт теста. Смазывают разведенным яйцом и выпекают.

      Раз я начала говорить о выпечке, то продолжу наш с вами разговор оладушками. Что и как я делаю?

      Оладьи можно готовить на цельнозерновой муке, рисовой, кукурузной, ржаной, миндальной, льняной. Да, почти все из перечисленных стали продавать в магазинах. Я смешиваю несколько видов муки, каждой по 2 столовой ложки с верхом. Сахар не поднимается, но употреблять до 14 часов и желательно «вЫходить» эти продукты. Прогуляться.

Оладушки

      Итак, берем 2 яйца+ ванилин (не сахар)+ разрыхлитель (на глаз, зависит от объема теста) +гречневое молоко, можно воду или овсяное молоко. Муки добавляем до густоты сметаны. Мука рисовая+ кукурузная+ ржаная или цельнозерновая по 2 столовые ложки каждой. Сахарозаменитель. Столовая ложка растительного масла. Пусть теперь постоит 20–30 минут. Выпекаем на разогретой сковородке.

      PS. Если вдруг так случилось, что нет яиц, заменим их сухими быстродействующими дрожжами 5–6 г. Тесто для оладушек должно постоять, чтобы на поверхности массы появились пузырьки. Тесто будет тянуться за ложкой. Значит, можно выпекать.

Оладушки на пшенной каше

      Пшено в пакетиках – 2 шт

      Молоко 4 ст. ложки

      Сухие дрожжи – 11 г

      Сахарозаменитель – 1 мерная ложка

      Теплая вода – 0,2–0,5 стакана

      Яйца куриные – 2 шт.

      Растительное масло – 2 ст. ложки

      Соль, ягоды по вкусу

      Приготовление:

      Пшено отварить 10 минут. Затем зерно переложить в кипящее молоко и варить до готовности. Остудите. Сделайте опару: дрожжи, 2–3 ст. л. муки и 1 мерная ложка сахарозаменителя, теплая вода. В остывшую кашу добавьте 2 стакана молока, яйца, соль, ложку сахарозаменителя. Хорошо взбейте блендером.

      Добавьте опару в кашу, добавьте 2 стакана муки. Все перемешайте, влейте растительное масло. Дайте тесту подойти. Готовые оладушки подавайте с ягодами.

Оладьи капустные

      Свежая капуста – 300 гр

      Яйца – 4 шт.

      Сметана 10–15 % – 1 чайная ложка

      Сода, соль – щепотка

      Мука бурого риса и кукурузная мука по надобности

      Приготовление:

      Капусту мелко шинкуем, мнем со щепоткой соли руками до появления сока. Дать постоять, чтобы сок больше выделился. Добавляем оставшиеся ингредиенты. Мука по вашему усмотрению. Жарим в духовке или на сковороде.

Блинчики

      Яйца – 2 шт.

      Вода 1–2 стакана

      Растительное масло – 1 ст. ложка

      Мука цельнозерновая (рисовая, льняная на выбор) – до густоты жидкой сметаны.

      Приготовление:

      Соедините все ингредиенты и дайте тесту постоять 20–30 минут. Выпекайте на сковороде с антипригарным покрытием или блинной

Творожное печенье.

      (Если у диабетиков нет инсулинорезистентности!)

      Возьмем пачку творога 5–9 % (врачи советуют такую жирность). 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны. Разрыхлитель на кончике ножа, сахарозаменитель 1 мерная ложка, ванилин порошок. Муку выбирайте

Скачать книгу