LITMIR.BIZ

      Супы бывают горячими, холодными, разделяются по жидкостям, на которых приготовлены (вода, квас, кефир, молоко, рассолы, соки, вино…).

      Бывают мясные, рыбные, грибные, овощные и другие супы, разделяемые по основному ингредиенты. Кулинары разных стран и регионов за столетия постарались и создали большое количество интересных рецептов.

      Суп – полезное блюдо, которое интересно приготовить, красиво подать и вкусно отведать.

      В этом разделе вы найдете пошаговые рецепты супов с фото и лайфхаки приготовления.

      Гаспачо – вегетарианский холодный суп

      Суп гаспачо придумали испанцы, перетирая имеющиеся в наличии овощи (преимущественно томаты), смешивая их со специями, льдом, чем-нибудь кислым (уксус или лимонный сок), зеленью, добавляя оливковое масло, подавая с белым хлебом.

      История этого супа уходит в старинные времена к крестьянам, работавшим в поле. Для трапезы они смешивали хлеб, воду, уксус, овощи, чеснок, оливковое масло. Примерно 100 лет назад гаспачо облагородили повара, и превратили в модный холодный суп, который сейчас можно встретить в летнем меню ресторанов по всему миру.

      Ингредиенты:

      1 большой помидор

      1 маленький огурец

      Специи: лимонный сок, соль, молотый черный перец, зелень

      Приготовление:

      В блендере взбиваем томат со специями. Мелко режем огурец, добавляем к томатному пюре. Подаем охлажденным.

      Крем суп с белыми грибами

      Невероятно вкусный и сытный крем суп из белых грибов со сливками с нежной консистенцией и божественным ароматом – блюдо, достойное искушенных гурманов.

      Ингредиенты:

      Белые грибы, 500 г

      Картофель, 500 г

      Репчатый лук, 1 крупная луковица

      Сливочное масло для жарки

      Сливки, 200 мл

      Специи: соль, черный и красный молотый перцы, зелень укропа, петрушки.

      Приготовление:

      Свежие белые грибы чистим, моем, варим, снимая пенку, в течении 20 минут.

      Бульон оставляем и отвариваем в нем почищенный картофель. Грибы промываем и сушим, режем соломкой, обжариваем на сливочном масле, добавив мелко порезанный репчатый лук до золотистого цвета.

      В блендере превращаем в пюре вареный картофель, жареные грибы и лук. Смешиваем в кастрюле с бульоном и сливками, кипятим все вместе 3 минуты, помешивая, добавив специи по вкусу. Подаем с зеленью.

      Крем суп с копченостями, сыром и специями

      Сытный, полезный, острый, ароматный, с ярким вкусом крем-суп из овощей, с добавлением копченостей, сыра, специй – отличная находка для гурманов.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно

Скачать книгу