Праздничный стол - Ольга Зыкина Кулинария

Скачать книгу

укропа промыть, обсушить и нашинковать, оставив несколько веточек для украшения готового салата. Креветки отварить в подсоленной воде, отвар слить. Нарезанные полукольцами огурцы и нашинкованную зелень положить в глубокую емкость, добавить отваренные и охлажденные креветки. Несколько наиболее крупных креветок и кусочков огурца оставить для украшения. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы, белки отделить от желтков, нарезать мелкими кусочками и положить в емкость с огурцами и укропом. Желтки натереть на терке, часть оставить для украшения, остальные положить в небольшую миску, добавить майонез и растереть для приготовления соуса. Содержимое глубокой емкости посолить, заправить приготовленным соусом, перемешать. Готовый салат выложить на сервировочное блюдо, в центр горкой положить креветки и украсить его веточками укропа, измельченными желтками и полукольцами огурца.

      Огурцы очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить сердцевину.

      Очищенные половинки огурцов нарезать полукольцами.

      Зелень укропа вымыть, обсушить, нашинковать и положить в глубокую емкость с нарезанными огурцами.

      Белки сваренных вкрутую и очищенных яиц нарезать кусочками, желтки измельчить с помощью терки.

      «Розовый бархат»

      Продукты:

      200 г филе речной рыбы, 1 клубень картофеля, 2 яйца, 2 свежих огурца, 2 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки томатного соуса, зеленый лук для украшения, соль.

      Филе речной рыбы отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать соломкой. Картофель вымыть, отварить, остудить, очистить от кожицы и нарезать тонкими брусочками. Свежие огурцы вымыть, очистить, разрезать вдоль на две части, удалить сердцевину и нарезать недлинной соломкой. Яйца отварить, остудить, очистить от скорлупы, отделить белки от желтков и нарезать соломкой. Желтки измельчить с помощью ножа или терки. Зеленый лук перебрать, промыть, обсушить, удалить прикорневую часть и нашинковать. Для приготовления соуса в небольшую емкость положить майонез, добавить томатный соус и соль, тщательно перемешать. На сервировочное блюдо выложить слой нарезанного картофеля и полить его приготовленным соусом. Сверху уложить огруцы, также полить соусом. Следу-ющим слоем выложить нарезанные рыбу и яичные белки, сверху посыпать измельченными яичными желтками и полить соусом. Салат поставить в прохладное место на 1 час, чтобы он пропитался соусом. Перед подачей к столу украсить готовый салат нашинкованным зеленым луком.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.

/9j/4AAQSkZJRgABAQEAYABgAAD/2wBDAA0JCgsKCA0LCgsODg0PEyAVExISEyccHhcgLikxMC4pLSwzOko+MzZGNywtQFdBRkxOUlNSMj5aYVpQYEpRUk//2wBDAQ4ODhMREyYVFSZPNS01T09PT09PT09PT09PT09PT09PT09PT09PT09PT09PT09PT09PT09PT09PT09PT09PT0//wgARCAE/APoDASIAAhEBAxEB/8QAGgAAAgMBAQAAAAAAAAAAAAAAAwQAAQUCBv/EABgBAAMBAQAAAAAAAAAAAAAAAAABAgME/9oADAMBAAIQAxAAAAHz10ZEjPKsEPABTDYZk1ojJmtQZM16D

Скачать книгу