LITMIR.BIZ

В монографии изложены вопросы состояния и стратегические направления, развития системы организации, качества и безопасности питания, показатели, формирующие основы рационов питания различных категорий школьников. Представлены модели организации питания школьников, требования к организации деятельности различных типов предприятий общественного питания с учетом современных требований к стандартизации и сертификации товаров, взаиморасположению в складских помещениях, снабжению основными группами пищевых продуктов, в том числе и особо скоропортящимися. Приведены результаты мониторинга состояния школьного питания требования к размещению оборудования, условия и сроки хранения, размещения пищевых продуктов и скоропортящегося сырья, рационального использования основных групп продуктов питания. Дается методика, позволяющая соблюдать особенности технологии производства полуфабрикатов и обеденной продукции, срок годности, правила хранения и обработки продуктов, максимально сохраняющие пищевую ценность, химический состав сырья. Для руководителей и специалистов предприятий питания и образовательных учреждений, а также специалистов в области общественного питания и пищевой промышленности.

Подробнее

Описаны устройство и принципы работы электронных систем управления бензиновых двигателей современных автомобилей. Приведены рекомендации по обнаружению и устранению характерных неисправностей. Рассмотрены различные средства диагностики электронных систем управления двигателей. Для студентов вузов, обучающихся по направлению «Агроинженерия».

Подробнее

Рассматриваются вопросы проектирования и особенности реализации транспортного процесса перевозки особой группы специфических грузов, к которой относят крупногабаритные тяжеловесные, опасные и скоропортящиеся. Для специалистов-практиков автомобильного транспорта и дорожного хозяйства, студентов транспортных вузов, работников научных учреждений, слушателей факультетов и институтов повышения квалификации, специалистов нетранспортных предприятий, организаций и фирм.

Подробнее

Рассмотрены основы физиологии человека, химический состав и структура пищевых веществ, их пищевая и биологическая ценность, нормы потребления нутриентов, изменения, происходящие с нутриентами при кулинарной обработке, энергетический обмен, связанный с пищевыми веществами, освещены основные концепции питания населения и методы оценки его адекватности, рассмотрено дифференцированное питание различных групп населения. Приведены признаки патологических состояний, связанных с избыточным и недостаточным потреблением пищевых веществ, даны основы лечебно-профилактического питания. Рассмотрены вредные компоненты пищи и вопросы, связанные с генетически модифицированными продуктами питания. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Товароведение», а также по другим технологическим направлениям пищевого профиля. Учебник может быть полезен преподавателям, научным сотрудникам и специалистам, связанным с продуктами питания и пищевыми производствами.

Подробнее

Изложены современные представления о природе образования сварного соединения. Даны основные характеристики конструкционных материалов, применяемых в ответственных изделиях современного машиностроения, – алюминиевых, титановых и магниевых сплавов, а также легированных сталей и композиционных материалов. Рассмотрены технологические особенности основных методов сварки плавлением и давлением, применяемых в производстве. Приведены технологические схемы и параметры режимов, рекомендации по сварке металлов и композиционных материалов. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов, обучающихся в магистратуре по направлениям «Машиностроение» и «Технологии материалов».

Подробнее

Эта книга о том, как повысить прибыль ресторана без увеличения площадей, штата сотрудников, раздувания меню и вкладывания сотен тысяч рублей в рекламу. Авторы книги адаптировали понятия, принципы и инструменты бережливого мышления для ресторанов. Без сложных японских слов и витиеватых формулировок вы узнаете о том, что такое бережливое мышление и почему ресторанам без него не выжить, как искать потери и что с ними делать дальше. В книге собраны лучшие практики из опыта внедрения бережливого мышления именно в ресторанах России. В каждой главе приводятся примеры из реальных ресторанов, кейсы, разборы ошибок и описания успехов. После прочтения книги владелец ресторана по-другому посмотрит на свою экономику, а операционный директор и управляющий приобретут новые инструменты работы с прибылью. Эта книга изменит ваше мышление навсегда. В формате PDF A4 сохранен издательский макет.

Подробнее

Рассмотрены современные способы протягивания зубчатых венцов, конструкции протяжек, зубопротяжные станки и средства их автоматизации. Подробно рассмотрены основные способы кругового протягивания наружных зубчатых венцов: фрезопротягивание, кругодиагональное про-тягивание, круговое протягивание инструментом с подвижным качающимся элементом. Даны рекомендации по профилированию, заточке, изготов-лению и эксплуатации круговых протяжек, настройке и эксплуатации зу-бопротяжных станков. Для студентов и аспирантов обучающихся по машиностроительным направлениям, а также инженерно-технических работников машиностроительных предприятий.

Подробнее

Предлагаемая монография представляет собой уникальный научный труд коллектива авторов, рассматривающий участие Республики Казахстан в интеграционных процессах на Евразийском пространстве как важнейший фактор обеспечения энергетической безопасности страны.

Подробнее

Содержит практические (обучающие и контролирующие) задачи по применению приложений Microsoft Office, таких как MS Word, MS Excel, программ работы с электронной почтой и Интернетом, а также примеры решений этих задач. В конце книги даются ответы на вопросы и задания. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования. Представляет интерес для всех желающих усовершенствовать свои навыки работы с компьютерными программами.

Подробнее

Учебно-методическое пособие посвящено инновационным технологиям в подземном строительстве, описывающим способы строительства подземных сооружений. Раскрыты технологии, применяемые при открытом и закрытом способах строительства. Описаны методы щитовой проходки, в том числе с применением мероприятий, обеспечивающих сохранность окружающей застройки. Указаны области применения высоких технологий подземного строительства. Даны методические указания к практическим занятиям, выполнению курсовой работы с примерами расчета требуемых ресурсов на стройплощадке, давления грунтопригруза при щитовой проходке. Перечисляются инновационные свайные технологии, применяемые при освоении подземного пространства, а также технологии бестраншейной прокладки коммуникаций. Для обучающихся по направлению подготовки 08.04.01 Строительство.

Подробнее