ТОП просматриваемых книг сайта:
Рыба и морепродукты России. Александра Мельникова
Кулинария. Кулинария. Вилки против ножей
Информация о книге
Название Рыба и морепродукты России
Год выпуска 2019
isbn 978-5-699-78813-2
Автор произведения Александра Мельникова
Жанр Кулинария
Серия Кулинария. Вилки против ножей
Издательство Эксмо
Аннотация
Первая полноформатная кулинарная энциклопедия на полностью отечественном материале. В книгу вошли наиболее доступные покупателям виды рыб и морепродуктов из наших морей, и, помимо способов их приготовления, читатель узнает о том, кто, где и когда добывает эту рыбу, как ее лучше выбирать, хранить, разделывать, познакомится с наилучшими вкусовыми сочетаниями и принципами сохранения полезных свойств при различных видах кулинарной обработки. В дополнение к авторским блюдам шеф-повара московских и региональных ресторанов, специализирующихся на меню из российской рыбы, предоставили свои рецепты для книги. Книга рассчитана на широкий круг читателей, стремящихся к разнообразному питанию, и на любителей рыбы и морепродуктов – всех интересующихся российской рыбой и ее кулинарным применением.