Название Разработка технологии производства хлеба с применением электроконтактного способа выпечки
Год выпуска 2012
isbn
Автор произведения Коллектив авторов
Жанр Техническая литература
Серия
Издательство "Центральный коллектор библиотек "БИБКОМ"
В монографии рассмотрены теоретические и практические аспекты разработки технологии производства хлеба с применением электроконтактного способа выпечки.
