Готовим для детей - Коллектив авторов Уроки шеф-повара

Скачать книгу

1 шт.

      Фасоль кенийская – 100 г

      Яйца – 12 шт.

      Молоко – 100 мл

      Сливочное масло – 50 г

      Соль, перец

      

 12 мин

      

 236 ккал

      Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать кубиками среднего размера. Стручки фасоли вымыть, отрезать кончики, мелко нарезать поперек.

      Яйца взбить венчиком, добавить молоко, посолить и поперчить.

      На сливочном масле слегка обжарить перец и фасоль, влить яичную смесь и жарить до готовности.

      Фасоль, запеченная с овощами и яйцом

      Стручковая фасоль – 200 г

      Помидоры – 2 шт.

      Сладкий перец – 1/2 шт.

      Ветчина – 50 г

      Молоко – 100 мл

      Яйца – 4 шт.

      Петрушка – 20 г

      Сливочное масло для смазывания формы

      Соль

      

 25 мин

      

186 ккал

      Фасоль отварить в подсоленной воде в течение 5 минут (не переварить, фасоль должна оставаться изумрудно-зеленой). Промыть фасоль холодной водой, некрупно нарезать.

      Помидоры и сладкий перец помыть, нарезать. Ветчину нарезать ломтиками.

      Форму для запекания смазать сливочным маслом и выложить в нее сначала ломтики ветчины, затем фасоль, перец и помидоры. Сверху влить взбитые с молоком и солью яйца. Посыпать рубленой петрушкой. Запекать в духовке при 180 °C в течение 7–10 минут.

      Конвертики из лаваша с омлетом

      Лаваш тонкий – 4 листа

      Яйца – 8 шт.

      Помидоры – 250 г

      Оливковое масло – 80 мл

      Соль

      

 15 мин

      

 211 ккал

      1 Помидоры нарезать на 8 кружков. Листы лаваша разрезать на 8 равных прямоугольников.

      2 Яйца взбить, посолить. Поджарить омлет и разделить его тоже на 8 равных частей.

      3 На край каждого куска лаваша выложить омлет и помидор, свернуть конвертиком.

      4 Обжарить конвертики с двух сторон на сковороде с оливковым маслом.

      Сырные палочки с соусом тартар

      Сулугуни – 480 г

      Яйца – 5 шт.

      Мука – 100 г

      Панировочные сухари – 600 г

      Растительное масло для фритюра – 1,5 л

      Зелень – 20 г

      Соль

      Для соуса тартар

      Свежий огурец – 20 г

      Маринованный огурец – 20 г

      Яйцо – 1 шт.

      Майонез – 100 г

      

 15 мин

      

 169 ккал

      Приготовить соус тартар: свежие и маринованные огурцы и отварное яйцо очень мелко нарубить и перемешать с майонезом.

      Сыр сулугуни нарезать на брусочки толщиной 1 см и длиной 6 см. Яйца смешать с мукой, посолить.

      Опустить брусочки сыра в льезон, запанировать в сухарях, повторить еще раз. Пожарить во фритюре при температуре 150 °C.

      Готовые сырные

Скачать книгу