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Planchado y arreglo de ropa en alojamientos. HOTA0108. Rosa Peralta
Читать онлайн.Название Planchado y arreglo de ropa en alojamientos. HOTA0108
Год выпуска 0
isbn 9788411030922
Автор произведения Rosa Peralta
Жанр Книги о Путешествиях
Издательство Bookwire
La comunicación unidireccional se da en los siguientes casos:
Existencias, consumos y pedidos de productos para el lavado
El control de existencias de productos para el lavado y sus consumos constituye un canal de comunicación interna que sirve para asegurar el suministro de todos los materiales necesarios para el trabajo en lavandería, al mismo tiempo que sirve para proporcionar datos de costes relevantes para la gestión y viabilidad de la empresa. Esta línea de comunicación es unidireccional, forma parte de los cometidos que están asignados a la subgobernanta responsable de lavandería que es la emisora de la información, siendo receptores los niveles de dirección, administración y compras según los casos.
Informes de mantenimiento de la maquinaria
Al igual que la anterior, es una línea de comunicación unidireccional mediante la que el personal de nivel operativo –emisor de información– comunica a los niveles superiores –receptor de información– la ejecución de las labores de mantenimiento de la maquinaria que se realizan regularmente de acuerdo con las especificaciones técnicas establecidas.
Normativa de seguridad e higiene aplicable
Esta línea de comunicación se puede decir que es unidireccional, va desde los niveles directivos, que serían en este caso el emisor de información, hacia los niveles operativos, que serían el receptor, supone la puesta a disposición del personal de la normativa de seguridad e higiene que sea de aplicación, al mismo tiempo que se proporciona la formación correspondiente en esta materia.
Toda la comunicación correspondiente al que se ha denominado circuito estático constituye un canal de comunicación interna en tanto en cuanto hay emisores y receptores designados, son actuaciones incluidas en la organización de la empresa, se realizan con la regularidad que esté establecida para cada una (diario, semanal, ocasional, etc.), se plasma normalmente en documentación concreta consistente en impresos, partes, albaranes, planillas y otras denominaciones que varían de una empresa a otra pero con un contenido y una finalidad similar en todos los casos (de esta documentación se ocupa otro epígrafe más adelante en esta unidad), en definitiva, está sistematizada.
El circuito dinámico
Este circuito está referido a la comunicación que se produce en la realización efectiva y diaria del trabajo entre los empleados y entre la persona responsable del departamento y dichos empleados. Esta comunicación permite que el trabajo se haga de manera coordinada y técnicamente adecuada evitando desajustes, pérdidas de tiempo o errores en la manipulación de ropa o maquinaria.
Aunque es un circuito de comunicación imprescindible para el buen funcionamiento del departamento, no está sujeto a una regulación estricta ni está plasmado en documentación alguna, se trata simplemente de la organización del trabajo que el responsable del departamento ha de coordinar, controlando qué decir, cuándo decirlo, a quién decirlo y/o qué hacer, cuándo hacerlo y para o con quién hacerlo.
Algunos ejemplos de esto serían:
Recuerda que la comunicación específica en el Departamento de Planchado se produce en dos circuitos: estático, que proporciona el control de situaciones concretas, y dinámico o informal, que consiste en toda la comunicación más o menos verbal no recogida en documentos.
Ambos, recogidos o no en la documentación, son de gran importancia para el desarrollo correcto de la comunicación en la empresa, y por tanto, de la labor desempeñada en la misma.
El Departamento de Planchado y arreglo de ropa del Hotel Rey III, cuya clientela hasta el mes de octubre ha sido generalmente parejas que han utilizado el hotel básicamente para dormir y desayunar, está trabajando habitualmente con horario de jornada continua de 08:00 a 14:00 h. Al comenzar con la temporada alta el tipo de clientela ha cambiado y ahora se hospedan generalmente familias completas para pasar largas estancias allí.
Como gobernanta, observas que en la última semana la entrega de ropa planchada y con arreglos a los clientes se retrasa bastante, e incluso varios de ellos se han quejado de la tardanza. Por ello, decides ampliar y modificar el horario del taller de plancha y costura a jornada partida de 09:00 a 13:00 h y de 15:00 a 18:00 h. Pero algunas de las empleadas no están de acuerdo porque con ese horario se trabaja una hora más.
A partir de estos datos, traslada a los empleados de forma escrita las disfunciones que se han producido en el departamento y la modificación del horario que se va a llevar a cabo utilizando para ello los medios de comunicación más adecuados. Además, poniéndote en la piel de las empleadas, traslada a la gobernanta de forma escrita el desacuerdo con las nuevas modificaciones.
3. Relaciones con otros departamentos: pisos y lavandería
Una de las camareras de pisos del Hotel Rey III acaba de dejar en el Departamento de Lavandería una bolsa de ropa sucia de un cliente, con la documentación complementaria. Una vez que el personal de dicha área realiza el lavado de la ropa, la entregan al área de planchado donde se realizará el planchado de las prendas marcadas por el cliente y el arreglo de un pantalón que tenía la cremallera rota, lo cual dejó indicado el mismo.
El Departamento de Plancha y Costura está íntimamente ligado al de lavandería, ambos dentro del área de lencería, pues sus procesos van a menudo de la mano y deben realizarse de forma progresiva. Si bien es cierto que cada establecimiento organizará sus departamentos de la forma más adecuada para su producción y necesidades, las tareas y procesos que se llevan a cabo en cada uno de ellos suelen ser similares.
A continuación, se desarrolla un ejemplo de organigrama en el que se muestra la organización del Departamento de Pisos y Lencería:
El Hotel Rey III dispone de un Departamento de Pisos dividido en varios subdepartamentos: Habitaciones (encargado de la limpieza y puesta a punto de las habitaciones), Limpieza (encargado de la limpieza de zonas comunes y otras zonas del establecimiento) y Lencería (encargado del lavado, planchado, costura y almacenamiento de ropa).
2. Reflexiona sobre el ejemplo de organigrama mostrado:
¿Crees que todos los hoteles tienen dividido y organizado el Departamento de Pisos en tantos subdepartamentos? ¿Qué tipo de establecimientos es más probable que usen esta organización tan dividida?
3.1. Relación con el Departamento de Pisos
El servicio que se ofrece a los clientes